Астрологичните аспекти ще бъдат виновни за различни промени, но това.

храна

С влизането на Меркурий във вашия знак до.

Подходящо време да обсъдите семейните си отношения и.

Съберете възможно най-много информация, проучете нови проекти и.

Трябва да започнете седмицата, практикувайки гъвкавост, защото.

Това е в силата на целия ви контрол и воля.

Прекрасно начало. Не е нужно да полагате усилия от живота.

Ако сте сами и искате да имате партньор,.

Може да се наложи да работите извънредно, за да.

Хубава седмица, с победа в работата и.

Пазете се от вашия гений в ранните дни на.

Като добра и автентична малка рибка, неговият гений и характер.

Зад тази тенденция има широк свят от възможности, при които растителните храни се консумират, доставени от земята, без готвене. Защо така? Намерението е да се предотврати изчезването на хранителните вещества при излагане на високи температури и в същото време да се възползват от запазената в тях жизнена енергия.

Снимки: Марсела Гонсалес

Изберете сурова храна, тоест в естественото й състояние. Също така предпочитайте ястия, приготвени с рецепти, при които съставките никога не са изложени на температура над 42 ° C. Това е основата на суровата веганска храна.

Консумирайки сурова храна, целта е да се запазят оригиналните й ензими и хранителни вещества непокътнати., тези, които могат да бъдат загубени, когато храната е подложена на интензивна топлина или да намалее, когато дори е взета предпазната мярка за приготвяне на пара или само преминаване през вряща вода.

Зеленчуци и плодове, пресни или сушени, се вписват в тази диета. Също пресни, покълнали, дехидратирани или ферментирали водорасли и бобови растения или зърнени култури; например леща и мюнг, соя или боб азуки. Той също така включва цялото разнообразие от семена: репички, горчица, детелина, люцерна, глухарче, пшенични зърна, ръж, киноа, ленено семе, чиа, елда (или елда), сред много други.

В този стил на хранене се препоръчва да се избере, в идеалния случай, за храни, които са отгледани с екологични системи, без пестициди, химически торове и монокултури.

Какво е забранено?

Строго погледнато, суровата веганска храна няма ограничения извън това, което всеки човек предлага. въпреки това, Предложението обикновено не разглежда всичко, което идва от животинското царство или изисква готвене при високи температури, като сушени бобови растения, картофи или ориз. Препаратите с вряща вода също не са част от тази тенденция. Изключени са и индустриално произведените продукти, тъй като те съдържат елементи като захар, високофруктозен царевичен сироп, натрий и други компоненти, които се считат за ненужни за организма.

Само студена храна?

Суровото не е същото като замразените ястия и по този начин се разглеждат топли препарати в суровите вегански рецепти.

Главният готвач Нико Декарли (www.simpleyvivo.com) обяснява: „Максималната температура в суровата веганска храна е 42 ° C. Това обаче не е решаващо. Проблемът не е в приготвянето на храната, а по-скоро в начина, по който го правите и как това влияе върху жизнеността му. По този начин, топли сурови препарати все още е валидно в рамките на това, което ще бъде тази диета. Например, един вариант са суровите супи, приготвени само с пресни зеленчуци, където по-късно можете да загрявате на слаб огън, докато можете да затоплите храната, без да повредите хранителните й вещества ".

Как да готвя?

В допълнение към използването на топла вода, има препарати в дехидратор, артефакт, който изсъхва и би бил фурната в този тип кухня. „Смята се, че е много ограничен, но тук няма ограничения, можете да приготвите от салати до най-малко очакваното ястие в сурова веган версия: чийзкейкове, сладкиши, канелени рулца, трюфели, сладолед, сурови вегански юфка с различни сосове, лазаня, хапки, дресинги, разнообразни плодови сокове и смутита, супи, кълнове, зеленчукови млека и дори хляб (есенски хляб) “, казва Нико Декарли.

Суровото веганство също е отдадено на творчеството. „Готвенето в сурово състояние е много просто и надхвърля приготвянето на обикновена салата - която вече е вкусна: смесете някои богати листа от кресон с къдрав магданоз, спанак и босилек, с чери домат, маслини азапа и авокадо, Облечете го с лимонов сок, зехтин морска сол и докосване на merquén-, е да накарате тази креативност да процъфти, която всеки от тях има, понякога на прах, и да създадете смес, която ви харесва, или с пресни съставки, в оптималната им точка на зреене, или чрез дехидратиране за постигане на сурови бисквити или хляб; ферментиращи семена за приготвяне на пробиотични напитки или сирена от семена; смесете ядки с плодове и ги смелете, за да направите сурови тарталети или смесете семена за здравословна закуска ”, коментира друг суров веган готвач, Диего Варела (www.dulcegratitud.cl).

Повече здраве?

Съществува значителен списък от ползи за суровата веганска диета. Ана Видауре обобщава някои от тях по следния начин: високо съдържание на фибри, витамини и минерали с нисък калориен индекс; голям принос на фитохимикали с лечебни свойства (антиоксиданти, полифеноли, диуретици и противоракови средства), ниско количество токсини и доставяне на жизнената енергия на храната, активният принцип или сила, която ни поддържа живи и че, когато липсва, липсата му се отбелязва с изтощение или заболяване.

„Основните техники на сурова храна, като накисване или поникване, умножават хранителното съдържание на храни като семена, ядки, зърнени храни и бобови растения. Те също така позволяват по-добро усвояване на хранителните вещества “, казва Видауре.

Нико Декарли коментира, че от тази диета той чувства повече жизненост и енергия: "И психическа яснота, която тялото ви дава като подарък за по-малко храносмилателна работа".

Всеки може?

Суровата веганска храна не се препоръчва за хора с слаба конституция или за студени хора, уверява Ана Видауре. Нито за тези със слабо храносмилане, т.е. тенденция към диария или пастообразни изпражнения: „Това може да ги отслаби повече или да подчертае вашите храносмилателни проблеми. Всеки индивид е уникален и в храната също трябва да го уважавате. Няма добра храна или диета за всички, работата е да разберете кои храни са добри и подходящи за типа човек. Става въпрос за вниманието към това как те ни влияят по отношение на енергията, храносмилането, температурата, настроението, мислите, способността за концентрация и т.н. ".

Половин суров веган

Има такива, които практикуват и популяризират сто процента сурова веганска диета. Това е преди всичко онези, които се придържат към веганската философия. Други го препоръчват само като основа на диетата си, тоест запазване на процент от ежедневните им ястия за сурови храни. Има и такива, които са организирани, оставяйки приблизително 80% сурова храна, а останалото за варени зърнени храни или бобови растения. „Натуропатичните лекари го правят по този начин и считам за добър вариант да се възползвате от неговите предимства, без да стигате до крайност“, казва Ана Видауре. Опитът да се яде 100% сурово е опция, която първо се нуждае от преглед на общото здравословно състояние, кръвни тестове, за да знаете например нивата на желязо и витамин В12, хранителни вещества, които попадат в този стил на хранене. "По същия начин, когато се поддържа за периоди, по-големи от месец, надяваме се, че ще бъде допълнен с тези витамини и минерали", казва диетологът.

Как да започнете

Препоръчително е започнете бавно, осигуряване на обилна и разнообразна консумация на сурови плодове и зеленчуци, в сокове, салати и сосове. „Всичко това, като същевременно се ограничава консумацията на преработени и рафинирани храни и животински протеини“, препоръчва Ана Видауре.

Главният готвач Нико Декарли казва, че в процеса една от най-големите трудности е отказването от пристрастяването към храни: „Подобно на пшеница, млечни продукти и преработени храни, продукти, които точно съдържат или генерират компоненти, които карат тялото ни да иска повече, например казоморфин, който се произвежда при усвояването на млечния протеин. Важното е да разберете причината за промяната. От съществено значение е да се поддържа ред и мотивация. Това е постепенен и личен процес, при който тялото трябва да се адаптира бавно. Идеално е да започнете с повече зеленчуци и плодове, тъй като те са тези, които ще ни помогнат по-ефективно да пречистим тялото си. Той също така служи за започване на деня с пиене на вода и замяна на закуска за смути със зрели плодове за сезона. За да добавите хранителна стойност, можете да добавите шепи зелени листа ".

Суров вегетариански чийзкейк (сервира 6)

Съставки за основата:

  • 1 чаша орехи
  • 1 чаша тиквени семки
  • 1 чаша фурми
  • 1 щипка морска сол

Съставки за крема:

  • 2 чаши кашу (ядки от кашу)
  • ½ чаша кокосово масло
  • 2 лимона (кора и сок)
  • ½ чаша сироп от агаве

Състав за повърхността на зрънцето:

  • 1 ½ чаша смесени плодове или просто разнообразие по ваш избор
  • 3 супени лъжици агаве

подготовка: