Тъй като това не се счита за основна дейност, много пивоварни трябваше да спрат производството и продажбата си, поради което са записали загуби.

занаятчийските

Занаятчийските пивовари ще трябва да се обърнат към онлайн търговията, доставката до дома и дори влизането им в канала за търговия на дребно за да преживеят кризата, която вече живеят в страната, произлязла от пандемията на коронавируса, тъй като по-голямата част от продажбите са били направени чрез центрове за потребление като барове и ресторанти, преди да бъдат затворени.

Веригите ресторанти, барове и други центрове за консумация започнаха да затварят вратите си в средата на март, за да избегнат разпространението на Covid-19. В допълнение към горното, правителството постанови на 31 март, че само основните дейности ще останат в действие и бирената промишленост не е включена в този списък.

Горното причини, че миналата седмица големи пивоварни като Heineken México и Grupo Modelo Ab InBev обявяват прекратяването на операциите си и разпространението му в цялата страна, както и някои занаятчийски пивоварни.

„Виждаме, че повече от 60% от дегустационните зали, барове и ресторанти на пивоварните вече са загубени. По отношение на работните места вече надхвърляме 100 директно от 60-те най-големи занаятчийски пивоварни”, Заяви Алехандро Магаланес, президент на Асоциацията на пивоварите в Мексико (Acermex).

Асоциацията току-що проведе проучване на производителите, на което само 60 отговориха, за да разберат какви са техните обстоятелства пред пандемията.

В Мексико има около 1000 компании за занаятчийска бира, които генерират около 7000 работни места в цялата страна.

Пазарният му дял е по-малко от 1% в цялата страна, чието производство е нараснало със 70,5% от 2017 до 2018 г., като се е увеличило от 110 943 хектолитра на 189 250, според данни на Acermex.

"Ако тази криза продължи повече от три месеца, ние вярваме, че ще бъдат загубени между 2000 и 4000 работни места (между 28,5 и 57%) и този ръст до 1% в пазарния дял, който търсихме, приключи, защото ще продаваме по-малко ”, добави Magallanes.

Много от тях са избрали да търгуват онлайн, особено малките, тъй като не всички от тях могат да влязат в канала за продажба на дребно поради разходите, които трябва да платят, Е, докато бутилка от 355 мл стъкло от Grupo Modelo или Heineken плаща от IEPS между 1 и 1,5 мексикански песо, бутилка от пивоварната Tapatia Loba плаща 9 песо.

„Това означава повече от цената, на която центровете за потребление могат да го дадат в зависимост от субекта, тя може да бъде между осем и девет песо с опаковки. Така че плащаме IEPS, повече товари и това, което веригите ни начисляват за загубите, продуктът е изключително скъпа бира и трябва да намалим маржовете си и да получим супер висока цена ”, каза Магаланес, също директор на бира Loba.

Cervecería Колима се обръща, за да види Съединените щати

Естебан Силва, съосновател на занаятчийската бира Colima, вече регистрира спад в продажбите си с 40% през март - месечните му продажби бяха 15 000 и 20 000 кутии - в сравнение със същия месец на миналата година поради спада в продажбите на ресторанти, канал, който представлява 70% от продажбите.

„За щастие влязохме със солиден ръст от 50% в продажбите през януари и февруари., и имаме значителна наличност на готовия продукт за следващите два или три месеца. Спряхме производството преди две седмици поради очакванията за намаляване на продажбите “, казва Силва в интервю за Forbes México.

Силва обяснява, че спирането на нейните операции ще засегне домакинството по два начина: по време на кризата поради недостиг на материални запаси или близо до нула—Ако тази мярка бъде удължена от осем на десет седмици— и след кризата, тъй като хората ще имат по-малко пари и занаятчийските бири са по-скъпи от традиционните бири поради данъци.

Поради тази причина компанията, която Esteban основава заедно с двама партньори през 2014 г. и която в момента е една от най-големите, се обръща към САЩ, тъй като поради обезценяването на песото е по-конкурентоспособна в тази страна, където наскоро те вдигнаха капитал от 10 милиона песо за разширяване на пазара си в САЩ.

"Обезценяването в песо ни прави по-конкурентоспособни в чужбина, Това, което виждаме като пивоварната Colima, се опитва да развие канали, които не са засегнати, като доставка до дома, но важно е да се ускори експортния план, който имаме, защото очевидно, когато песото се обезцени с 25%, става по-привлекателно за продажба в чужбина “, добавя Силва.

Преди пандемията пивоварната вече пускаше своя продукт в Ню Йорк и Атланта. Освен това съоснователят обяснява, че в САЩ 80% се продават чрез търговия на дребно, канал, който е по-малко изложен на кризата на пандемията.

В момента те продават чрез своя онлайн канал за продажби, платформа, с която работят повече от година и която представлява 10% от продажбите в края на 2019 г.

"Това, което видяхме през последните дни, продажбите чрез онлайн канали като Amazon или собствения ни канал са се утроили, Това ще ни позволи по някакъв начин да имаме малко кислород, за да им запазим възможно най-много работни места и да се изправим пред тази криза, която е особено силна за занаятчийските компании. Но определено не компенсират спада в баровете и ресторантите “, каза той.

Бирата Primus се продава и онлайн

Хайме Андреу Галван, съосновател на пивоварната Primus - собственик на марките Jabalí и Tempus - също е спрял производството и той изчислява, че само този месец ще загуби около 3,5 милиона песо. Концентрира се обаче върху канала за онлайн продажби с помощта на платформи като Amazon, Rappi, наред с други.

„Фактът, че вече не произвеждаме и че не носим ремаркета от Керетаро до Сан Хуан дел Рио, където е заводът, Това не означава, че няма готов продукт, дори в нашия офис създадохме два дистрибуторски центъра и въпреки че не разпространяваме, можем да поръчаме онлайн или по телефона. Така че тази част, тъй като ние не сме ние, ако те не са трети страни и съобщенията все още се използват, е, така ще работим ”, каза Андреу, търговски директор на Primus.

Този канал за продажби, който представлява само за компанията 5% нараснаха до 50% през тези седмици. Това обаче не беше сравнено със сумата, която те разпределиха с помощта на пивоварната Heineken México, с която имат споразумение за дистрибуция.

„Месечното разпределение, което имахме с Heineken, се равнява на 50% от нашите продажби преминава през канала Heineken и е спряно“, добавя Андреу, който обяснява, че годишно произвеждат и продават 12 000 хектолитра (всеки хектолитър е еквивалентен на 100 литра).

Primus, основан преди 11 години от Хайме Андреу и Родолфо Андреу, продава по 1000 хл на месец в различни части на Мексико Сити като El Depósito - който работи заедно с Minerva от Jalisco -, в La Graciela, Beer Workshop, Fiebre Malta и El Bebedero, както и някои търговски вериги.

През уикенда ще ви придружим 🏠 🍻
Кликнете върху връзката за повече информация 👇🏼https: //t.co/fVpjF7YPGp#YoMeQuedoEnHasa pic.twitter.com/NLClGJr2iL

- Пивоварна Primus (@PrimusCervecera) 3 април 2020 г.

Отмяната на Ensenada Fest също води до загуби

Точно за 20 март беше насрочен Ensenada Beer Fest, който трябваше да бъде отложен поради непредвидени ситуации в здравеопазването. Това събитие, което година след година събира над 100 национални и международни пивоварни, които предлагат конференции, гастрономия и музика, щеше да се проведе от 17 до 21 март в Долна Калифорния.

За Мануел Седильо, собственик на Gema Roja, занаятчийска пивоварна Юкатекан, това означаваше не само отмяна на пътуванията, но и връщане на 60 кашона, донесени в града от другия край на страната.

Предвид мерките за предотвратяване на зарази, някои търговци в Полуостров Юкатан реши да предложи своя продукт на много по-ниска цена, почти 50% намаление.

"Оставяте неразпределени повече от 250 карти на месец. Това е тон бира, който няма да продавате. (...) Докато занаятчийската бира е по-чиста, ако не добавите добавка или зърнени култури, които не са основни, бирата не трябва да изтече. Повечето не само от съображения за разузнаване, както в Съединените щати, всички пастьоризират своите бири “, добави Седильо.

Що се отнася до производството му, спирането на несъществени дейности доведе до спиране на операциите и производството му беше отложено, докато пандемията отмине.

Занаятчиите трябва да свалят продукта си

Роберто Коронадо, собственик на пивоварна Icon, от Мексикали, Долна Калифорния, Казаха, че продават бира за износ 2 × 1 в продължение на три седмици в магазина за да нямат инвентар, това е непастьоризирана бира. Производството му е 5500 литра на месец.

Докато Cervecería Ensamble, която беше открита през януари 2018 г. също в Мексикали, Той все още работи, тъй като не е получил никакво уведомление за спиране на работата, освен функциите на лентата. Месечното му производство варира от 600 до 1,00 литра.

За момента обаче те са ограничили продажбите за обществеността и разпространението, въпреки че не очакват бъдещо въздействие. „Това се отразява на капитала, особено на служителите, защото те искат да продължат да работят, аз лично се опитвам да ги подкрепям финансово и да ги моля да останат вкъщи, въпреки че има и такива, които усещат пивоварния проект като свой и все още продължават да работят.“ Той добави.

От своя страна Алехандро Лариос де Фауна от Мексикали заяви, че това е удар, тъй като те са имали свободно падане в продажбите си, което тежат с продажби на домове до 2 литра. Месечното му производство е 50 000 литра на месец.

С информация от Луис Фернандо Лозано