средно

01 март Хранителен гликемичен индекс (II): Среден GI

Както споменах по-рано, терминът гликемичен индекс (GI) се отнася до способността на храната да увеличава количеството гликемия (глюкоза) в кръвта след храносмилането.

Трябва да се има предвид, че макар да са много полезни данни, не е възможно да се тълкуват изолирано, фактът, че храната има висок ГИ, не означава непременно нещо отрицателно, в някои случаи е обратното.

Трябва да се отбележи, че този индекс не е нещо точно, а по-скоро инструмент за ориентиране. Някои храни имат висок GI, но съдържанието на чисти въглехидрати е по-малко от 5%, така че ако се яде в нормални количества, това не води до промени в кръвната глюкоза.

Класификацията на храните според най-точния им ГИ е тази, предложена от д-р Мишел Монтиняк:

  • Ниските ГИ са под 35.
  • Средните GI са от 35 до 50.
  • Високите ГИ са тези, които надвишават 50.

Някои храни със среден ГИ:

  • Ориз басмати 50
  • Кафяв ориз 50
  • Сладки картофи, сладки картофи, сладки картофи, сладки картофи 50
  • Бисквитки (без захар) 50
  • Плодови сокове 50
  • Киви 50
  • Макарони (твърда пшеница) 50
  • Мюсли (без захар) 50
  • Ракови пръчки (каникама/сурими) 50
  • Консервиран грах, грах и грах 45
  • Ръж 45
  • Цели зърнени храни (без захар) 45
  • Пшеничен тост 45