Някои, много ги объркват, но череша, череша или череша не е същото, поне не точно. Черешата има опашка, стълбът я губи естествено и не й вреди, а черешата, която почти не се отглежда в Испания, е по-малка и обикновено се използва в сладкарството и при производството на спиртни напитки.
Но внимавайте, фактът, че имаме опашка или не, не означава, че тя е маловажна и че като я махнем от черешата, вече имаме стълб. И преди всичко, ако премахнем опашката от черешите, те се развалят. В тази връзка техническите специалисти от Института по хранителни науки и технологии на CSIC изясняват, че при пикотата опашката се отделя, без да се увеличава интензивността на дишането на плодовете, но при други сортове череши белегът, който остава в нея, увеличава шансовете от това се развиват гъбички и плодовете се развалят, преди да достигнат до потребителя.
Стълбовете с най-голяма популярност са тези от долината Jerte, със защитено наименование за произход от 1996 г. А в рамките на колоните Jerte четири различни сорта достигат до пазара: Ambrunés, Pico Limón Negro, Pico Negro и Pico Colorado.
Черешите като Jerte не се различават поради вида, а поради климата, в който се отглеждат.
Съветът на специалистите да ядете сладки и вкусни череши или колони е да ги купувате в оптималната точка на зрялост и да ги консумирате бързо, защото това не е плод, който узрява извън дървото и вместо това бързо се влошава, за един или два дни. Веднъж у дома, те могат да бъдат замразени, но идеалното е да ги държите в най-малко студената част на хладилника и без измиване.
Въпреки че сезонът му е кратък, има много причини, които насърчават яденето на череши и пикоти: това е сладък, месест, сочен плод, лесен за консумация (не е необходимо да се бели), а също и пълен с полезни за организма компоненти. Диетолозите особено подчертават комбинацията от антиоксиданти - което придава на този плод противовъзпалителни, успокояващи, антисептични и антистресови свойства - високото съдържание на калий, желязо и калций. Аналогът ще бъде съдържанието на въглехидрати и калориите, които те осигуряват, въпреки че решението е да се дозира и да не се яде повече от дузина, еквивалент на 100 грама, за да съответства на приема на калории с този на портокал.
Череши и вода
Митът, че черешите се угояват, трябва да бъде прогонен. Въпреки че е сладко, съдържанието му в естествени захари - и следователно в калории - не е по-високо от това на обикновените плодове като ябълки, мандарини или круши.
Но, както при всичко, трябва да контролирате количеството, а с черешите може да бъде по-лесно, тъй като можете да изберете колко да ядете, за разлика от други парчета плодове, които се ядат цели.
Друг мит, придружаващ черешите, е, че може да причини дискомфорт, ако след това пиете вода. Единствената предпазна мярка при черешите и водата е да не ги миете, ако няма да бъдат консумирани веднага. Трябва да ги съхранявате непокрити и непочистени в хладилника и така те издържат до две седмици в перфектно състояние.