Търсене на ресурси

Трудно е да се повярва, но храната се превърна в причина за болест номер едно: у нас и в останалия свят това е глобален проблем. Неадекватната диета е рисковият фактор, който причинява най-много проблеми в нашето здраве и е отговорен за 21% от предотвратими смъртни случаи, заключи макропроучването Глобални разходи за болести, публикувано в The Lancet през 2015.

разболява

Как нашата диета се е променила толкова много и толкова бързо? Какво слагаме в чинията си? ... И преди всичко, кой се възползва от лошата ни диета? Само отговорът на тези въпроси ще отбележи изхода.

От какво сме болни?

Нездравословното хранене причинява драстично увеличаване на затлъстяването, наднорменото тегло, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. В испанската държава това може да се отдаде на нездравословното хранене:

  • 40-55% от сърдечно-съдови заболявания
  • 45% от диабета
  • 30-40% от някои видове рак като стомаха и дебелото черво

И бъдете внимателни, 45,5% от момичетата и момчетата на 6-10 години са с наднормено тегло.

Подробен анализ на всичко това е в доклада Пътуване до центъра на храната, от която се разболяваме, VSF-Justicia Alimentaria, от която идват тези данни.

Преработени храни, скрити съставки

Храната все повече е индустриален продукт: преработени и ултрапреработени храни, натоварени с нездравословни компоненти - полезни и евтини за индустрията, вредни за нашето здраве - нахлуха в нашата диета. Резултатът е, че ядем твърде много мазнини (с лошо качество), твърде много сол и твърде много захар ... и не знаем.

Повечето сол и захар, които ядем, се крият в преработените храни. Да, скрито, защото е невъзможно да разгадаем какво ядем чрез работата и благодатта на а объркващо и нечетливо етикетиране, много по вкуса на индустрията, но скандално за потребителските организации.

И същата тази хранителна индустрия, която спестява от съставките на своите продукти за сметка на нашето здраве, прекарва останалото в реклама с цел да направи абсолютно нездравословна диета „нормална“ и дори „здравословна“. Ако разчитахме на реклама, изглежда, че всичко, което ядем, е естествено и здравословно, но половината от рекламите за храни са за продукти, богати на мазнини, захари и сол.

С глобализацията се натъкнахме

Икономическата глобализация благоприятства, както и в други производствени сектори, концентрацията на бизнеса. Резултатът? Храната, която трябва да ни храни, се превърна в бизнес, контролиран от малък брой големи компании.

Въпреки факта, че Световната здравна организация предупреждава за ситуацията от известно време и че самата СЗО и други международни институции, изследователи и социални организации предлагат строги данни и предложения за обръщане на ситуацията ... мощната хранителна индустрия блокира всяка мярка, която може да засегне нейните интереси, дори такива основни аспекти като създаването на ясна и прозрачна система за етикетиране.

Кампания за здравословно хранене

Нездравословното хранене е структурен проблем, а не индивидуален. Ето защо то не се решава с кампании за повишаване на осведомеността, които насърчават здравословното хранене, а с публични политики, които го правят възможно. Това е целта на кампанията Дай ми отрова, стартиран от VSF-Justicia Alimentaria. Наред с други мерки, това повдига:

  • A задължително етикетиране което позволява лесно да се разграничат здравословните храни от тези, които не са.
  • A ефективен контрол на рекламата.
  • A фискална политика насочени към оскъпяване на нездравословната храна и по-евтини здравословни, органични и местни продукти (от здравна гледна точка няма смисъл Coca-Cola или Kit-Kat да имат същия ДДС като ябълката).
  • Премахнете нездравословното хранене в училищата и подкрепят здравословното хранене чрез публични покупки.