НАУКА

глобалното

Няма шега с лош вкус

Като лоша шега може да се каже, че ако топлината разширява телата, естествено е глобалното затопляне да доведе до увеличаване на обема в човешките тела. Но това не е просто и хумористично заключение, а сериозна реалност, на която е обърнато малко внимание.

Експерти от цял ​​свят предупредиха, че глобалното затопляне ще доведе до повишаване на морското равнище, увеличаване на честотата и интензивността на дъждовете и наводненията, появата на тропически болести в предишни студени райони и промени в екосистемите, но техните ефекти не са проучени в състава култури за консумация от човека.

Изследване без подозрения за околната среда

През април тази година Програмата за изследване на глобалната промяна на САЩ (USGCRP) публикува своя годишен доклад „Влиянието на изменението на климата върху човешкото здраве в Съединените щати: научна оценка“, в девет глави, от които седмата се откроява: Продоволствена сигурност, хранене и разпространение, тъй като за първи път последиците от изменението на климата върху качеството на храните са официално признати.

В проучването, поискано от Президентския план за действие по климата (NCA), авторите „са съставили и оценили текущи изследвания върху ефектите върху човешкото здраве от изменението на климата и са обобщили текущото състояние на науката за редица ключови въпроси“, както е посочено в презентацията си.

Глава 7, координирана от Люис Зиска, от Департамента по земеделие и Алисън Криминс, от Агенцията за опазване на околната среда (EPA, със съкращението на английски), включва участието на експерти в областта, като Иракли Лоладзе, от университета от Мериленд, признат за работата си върху ефектите на въглеродния диоксид (CO2) върху културите и дивите растения.

Следователно това е работа, подкрепена с научни доказателства и добросъвестни проучвания, тъй като "е трудно да се открие ефектът на CO2 върху минералите на растенията с малки проби, затова го нарекох скрита тенденция", обясни Лоладзе, който смята че е „Най-голямото изследване досега в тази област“, ​​тъй като 120 сорта растения са изследвани в продължение на повече от 12 години, с подкрепата на изследователи от 13 страни, включително Китай, Австралия, Германия, Обединеното кралство, САЩ Япония.

Недохранваните култури

Работата демонстрира хранителните разходи за изменението на климата, тъй като увеличаването на CO2 в атмосферата е променило състава на въглехидратите, протеините и минералите в културите за консумация от човека. Експертите посочват, че растенията трансформират CO2 във вода и захари, така че увеличаването на този газ в атмосферата кара растенията да произвеждат повече захари за растеж или съхранение.

„Наличието на повече захари и нишесте е добре за растенията, но вредно за нас. Високите нива на CO2 също така карат растенията да пренасят по-малко вода, така че по-малко важни минерали достигат до корените си “, каза Лоладзе.

Работата предполага, че е много вероятно съдържанието на протеин в посевите да намалее, ако концентрацията на атмосферния CO2 се увеличи между 540 и 960 части на милион (ppm), тъй като се очаква, че ще го направи в края на този век. В момента концентрацията на CO2 е приблизително 440 ppm.

„Основните хранителни култури, като ечемик, пшеница, ориз и картофи, съдържат от 6 до 15 процента по-ниски концентрации на протеин в сравнение с нивата в околната среда (315-400 ppm). За разлика от това, съдържанието на протеин не е намаляло значително в царевицата и соргото ”, се посочва в изследването.

Концентрацията на минерали като желязо, цинк, калций, магнезий, мед, сяра, фосфор и азот също е претърпяла забележим спад в растенията, тъй като увеличаването на CO2 увеличава въглехидратите в зеленчуците, които разреждат съдържанието на тези минерали. В допълнение, по-високата концентрация на намалява нуждата от вода от растенията, така че по-малко хранителни вещества се пренасят в корените.

Недостигът на микроелементи е един от основните рискови фактори за здравето в световен мащаб, тъй като влияе отрицателно върху метаболизма, имунната система, когнитивното развитие и съзряване, главно при деца, смятат експертите. „Освен това, се казва в доклада,„ дефицитът на микроелементи може да изостри ефектите от болестта и може да бъде фактор за разпространението на затлъстяването “.

Въпреки че тези заключения са насочени към правителството и обществото на САЩ, други правителства трябва да извършат подобни проучвания, за да потвърдят или отхвърлят резултатите и, когато е уместно, да предприемат подходящи мерки за борба с недохранването. Особено нашата страна, която е изправена пред тревожни нива на затлъстяване и диабет тип 2.

[email protected]

f/René Anaya Научен журналист