От големи кулинарни възможности този морски деликатес осигурява само 86 калории на 100 грама

Известен с това, че има едно от най-добрите, най-меките и вкусни меса, груперът е и много пълноценна хранителна храна: осигурява на диетата голямо количество протеин с голяма биологична стойност; той също е богат на витамини, както и отличен източник на Минерални соли И най-доброто от всичко за тези, които искат да запазят линията, тяхната калорийният прием е много дискретен (само 86 калории на 100 грама).

Но освен че е „звезден продукт“ на нискокалорични диети, груперът е идеален и за хора със стомашни проблеми, благодарение на отлична смилаемост; за най-малките (не само заради приема на протеини, но защото бодлите им се отстраняват лесно, за разлика от други риби); за тези с високи нива на холестерол в кръвта и като цяло за всички любители на така наречената „бяла“ риба.

риба

СЪВЕТИ ЗА ВАШАТА ПОКУПКА И КОНСУМАЦИЯ

  • Въпреки че на пазара може да бъде представен замразен, пушен или консервиран, за да може груперът да запази високия си хранителен потенциал, той трябва да бъде изяден възможно най-готино.
  • На рибния пазар той трябва да бъде изложен на наклонена повърхност с натрошен лед, който периодично се обновява. Ще разберем дали е прясно в зависимост от миризмата му (отхвърлете го при най-малкия намек за необичайна миризма) и външния му вид: консистенцията на месото, яркостта на очите, кожата и люспите, червеният цвят на хрилете. Един трик е да го хванете за опашката, да го стиснете и да го накарате да се плъзне. Ако кожата не се отлепи, тя е свежа.
  • Ако трябва да се консумира през деня или на следващия ден, ще бъде поставен в най-студената част на хладилника, след като предварително го почисти. Ако не, ще трябва да го замразите.
  • Не забравяй изолирайте го от други храни за да се предотврати предаването на миризмата му.

Знаете ли някакви рецепти с групер, които искате да споделите с останалите читатели? Участвайте в нашите форуми.