достъпни

Голямата MAC концепция, извън известния хамбургер, се отнася до въглехидрати, които са достъпни за микробиотата. Всъщност те са били постулирани като основната храна на същите и различни изследвания ги свързват с по-голямо микробно разнообразие и по-добро общо здраве.

Имайте предвид, че грижата за чревната флора има положително въздействие върху функцията на организма, тъй като подпомага метаболизма на хранителните вещества и имунната система.

Кои са големите MAC?

Големите MAC или въглехидрати, достъпни за микробиотата, са несмилаеми полизахариди, от които процъфтява микробиотата. Повечето от тях отговарят на определението за разтворими фибри.

Терминът "фибри" се отнася до онази част от въглехидратите, която, годна за консумация, се противопоставя на процесите на храносмилане и усвояване. А) Да, е в състояние да достигне непокътнато дебелото черво, където неговата микробиота ще има възможност да го ферментира.

За съжаление, не всички фибри са ферментативни, тоест не всички са достъпни за микробиотата. Споменат имот, този за ферментация, се дължи само на онова влакно, което е разтворимо, тоест има способността да задържа вода, да набъбва и да образува вискозни гелове в червата. Пример за това биха били пектините, за които е доказано, че променят положително чревната флора.

Разтворимите фибри, в допълнение към предимствата, свързани с тяхната ферментация, са способни да образуват гелове със способността да забавят усвояването на мазнините и захарите.

И обратно, неразтворимите фибри не могат да се ферментират или може да бъде много бавно. Въпреки това, въпреки че липсва такова имущество, то е еднакво полезно и по други причини. Основната му характеристика се крие в способността му да почиства червата, като отделя отпадъците от стените му.

Въпреки че неразтворимите фибри не подлежат на ферментация, те са полезни поради способността си да увеличават обема на изпражненията и да ускоряват чревния транзит.

Научете повече: Кога не трябва да ям храни, богати на фибри?

Защо големите MAC трябва да бъдат ферментируеми?

Ферментативността на въглехидратите е важна защото това е единственият начин здравите микробиоти да имат достъп до тях и по този начин да могат да се хранят. Без него полезните микроорганизми не биха могли да оцелеят и да се размножават и патогените ще станат по-силни.

Освен това, такава ферментация е основен процес за производството на вещества от микробиотата като късоверижни мастни киселини, които оказват положителни хранителни, трофични, метаболитни, имунни и противовъзпалителни ефекти.

Какви са ползите от въглехидратите, достъпни за микробиотата?

Ползите от големите MAC се дължат на здравословна микробиота, като се подчертава:

  • Чревни ползи. Здравите микроорганизми са способни да подобрят и стабилизират целостта на чревната бариера, както и да подобрят транзита през червата.
  • Противовъзпалителни ефекти. Микробиотата е способна да произвежда вещества с голяма противовъзпалителна сила, като особено важна е маслената киселина. Това се доказва от проучване, публикувано в Advances in Nutrition. Трябва да се помни, че хроничното клетъчно възпаление е първата стъпка към Алцхаймер, рак, захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, преждевременно стареене и затлъстяване, наред с други.
  • Трофични ефекти. Ферментацията на Big MAC е от съществено значение за микробиотата, за да ни осигури хранителни вещества като късоверижни мастни киселини и витамини като К, В12, биотин и фолиева киселина.
  • Имуномодулиращи свойства. Здравата микробиота е способна да стимулира чревния имунен отговор чрез засилване действието на някои елементи от естествената защита на организма, като: IgA антитела, макрофаги, естествени клетки убийци, Т клетки, интерферон и интерлевкини. В допълнение, той синтезира компоненти с антимикробно действие.
  • Невропсихиатрични свойства. Здравата чревна микробиота и нископропускливите черва са ключови за доброто психично здраве.
Разнообразната и здравословна микробиота е от съществено значение, за да се радвате на адекватно здравословно състояние.

Какви храни са богати на големите Mac?

Сред големите MAC откриваме: устойчиво нишесте, бета-глюкани, фруктоолигозахариди и инулин, слуз и пектин. След това ви казваме кои са храните, които ги съдържат:

  • Устойчиво нишесте. Той се съдържа предимно в варен и охладен ориз, картофи и овес. В допълнение, той присъства много в: сладък картоф, кестени, грах, леща, живовляк, малко зрял живовляк, елда и юка.
  • Бета глюкани. Те присъстват в водорасли, овес и гъби и в допълнение към въздействието си върху микробиотата, те се открояват с невероятната си способност да модулират имунната система. Има доказателства, че тези фибри са способни да насърчават доброто здраве.
  • Фруктоолигозахариди и инулин. Храните, най-богати на този вид фибри са: чесън, лук, аспержи и банани.
  • Слуз. Те се намират главно в агар-агар, Plantago ovata и чиа, домати и ленени семена.
  • Пектин. Храните, най-богати на пектин, са: боровинки, касис, лимони, мандарини, ябълки, дюли, портокали и грозде.

Целулозата, хемицелулозата, лигнинът или триците, всички те присъстващи в пълнозърнести храни, са неразтворими влакна и следователно не са част от голямата MAC група.

Включете фибри в диетата за подобряване на здравето

Накратко, за да поддържаме здрава микробиота и по този начин да се радваме на състояние на пълно благосъстояние, трябва не само да имаме адекватно количество и разнообразие от полезни микроорганизми, но трябва да се грижим за тях. В това, големите MAC са специалисти.

Големите MAC могат да модулират състава и функцията на микробиотата, повлиявайки положително различните компоненти на здравето на гостоприемника.