готвенето

Барбекюто не е толкова безобидно, колкото може да изглежда.

Научно проучване разкрива, че хората, които приготвят и консумират храна на барбекю, са по-изложени на увреждането на полицикличните ароматни въглеводороди (PAHs), химични елементи, които могат да причинят ДНК мутации и заболявания като рак на белия дроб.

Група китайски учени предупредиха, че въпреки че максималното излагане на ПАУ се случва по време на консумация на месо, изпаренията, отделяни по време на приготвянето му, също увеличават количеството на тези химикали в човешкото тяло, съобщи порталът в сряда WebMD.

Изследователите са анализирали проби от урина от различни групи, участващи в изследването, и са изчислили нивото на увреждане от изпаренията, с които са имали контакт.

Резултатите показват, че след ядене на месото, приготвено на скара, контактът на изпаренията с кожата се класира на второ място по степен на опасност, дори преди вдишването им.

Учените обясниха, че облеклото може да защити кожата само за известно време, тъй като след като тъканта се насити със замърсен дим, кожата започва да абсорбира вредни химикали.

Поради тази причина, за да се намали излагането на тези химикали, експертите препоръчват да се измият дрехите веднага след като сте близо до барбекю.