Абонирайте се за Vitónica
Яйцето е една от звездните храни във всеки дом и по всяко време ни изважда от неприятностите поради лесното му приготвяне и количеството храна, което ни осигурява.
Въпреки че изглежда толкова проста храна, яйцето може да има по-голяма сложност, отколкото си мислим, и това е храна свойствата му варират значително, ако го приготвим по един или друг начин. Начинът на приготвяне на яйцето в много случаи ще определи хранителния принос, който то ще ни осигури, както и колко добро ще бъде за нашата диета. Един от най-добрите начини за готвене е чрез готвене, въпреки че ще видим защо.
Яйцата обикновено са силно препоръчителна храна в диетата на спортистите поради това високо съдържание на протеини с много добро качество, които ни помагат да станем по-големи и здрави мускули, тъй като те се намесват директно в изграждането на мускулните влакна. Но също така трябва да имаме предвид, че яйцето съдържа големи количества мастни киселини за които не можем да забравим.
Повечето яйца съдържат среда 12 или 13 грама протеин на 100 гр., докато приемът на мазнини е почти същият като протеина. Повечето мастни киселини са с високо качество и обикновено се намират в жълтъка, въпреки че е важно да вземем това предвид, за да избегнем увеличаването на приема на мазнини. Оттук и значението на правилната подготовка на яйцата.
Варенето на яйцето е един от най-добрите начини за приготвянето му и е, че когато се прави във вода с черупката, яйцето почти не страда в процеса на приготвяне. Към това трябва да добавим и това не добавяме друг вид външна мазнина. При този вид препарат хранителните качества на яйцето се зачитат максимално, което означава, че приносът към организма е по-голям.
Когато готвим яйцата, губим триизмерната структура на протеините в белтъка и жълтъка поради топлината, която ги превръща от течно състояние в твърдо състояние. Албумините, съдържащи се в яйцето, коагулират и го правят по-лесно смилаем с които ще се възползваме максимално от хранителните вещества, които тази храна ни осигурява.
Въпреки че този вид подготовка не е всичко предимство, в което се вярва, и това е, че превишаването на температурата в готвенето, което обикновено се случва, като се остави твърде дълго, води до загуба на витамини които са унищожени в резултат на високи температури. За да избегнем това, трябва да знаем, че въпреки че жълтъкът се втвърдява при по-висока температура, идеалното време за готвене е приблизително 12 минути.
Отсега нататък трябва да възприемем вареното яйце като един от най-добрите начини за консумация на тази храна и това е най-добрият начин да я приготвим запазете свойствата до максимум без добавяне на допълнителни мазнини или калории, в допълнение към подобряване на естествената структура на протеините, които стават по-лесни за смилане от организма.
Споделете Гответе яйцето, за да се възползвате максимално от неговите ползи