средиземенна

Нарежете месото на кубчета 3-4 см. Обелете малкия лук и ги запазете цели. Обелете лука, доматите и чесъна. Нарежете на ситно лука и доматите и намачкайте чесъна с острието на ножа.

Загрейте олиото в тенджера и запържете месото на силен огън от всички страни. Когато стане златистокафяв, извадете го и го оставете настрана. В същото масло на по-слаб огън задушете нарязания лук и чесън за 4-5 минути.
Добавете запазеното месо, дафинов лист, канела и карамфил; сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри 1 час. Проверете нивото на течността и добавете малко вода, ако е необходимо.

След това добавете лука, покрийте и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 40-45 минути, докато месото омекне. Сосът трябва да е гъст. Премахнете дафиновите листа преди сервиране.