грах

Пролетта настъпи преди месец и в Atenea Restaurante вярваме, че е важно да се популяризират местните плодове и зеленчуци за всеки сезон. От нашата маса ви каним към отговорна и екологично устойчива консумация, като ядете сезонни и местни продукти.

Днес виждаме ползите, които ни носи грахът и какви пресни рецепти можем да приготвим у дома бързо и лесно. Намираме го по средата между зеленчуци и бобови растения, грахът е отличен източник на растителни протеини, витамини и минерали. Това е един от основните стълбове на Средиземноморската диета. Затова в Atenea Restaurante препоръчваме да го включите три пъти седмично.

ПОЛЗИ

Високо съдържание на витамини (С, А, фолиева киселина и тиамин).

Високо съдържание на минерали (особено желязо, калий и фосфор).

Като се има предвид съдържанието на фибри, е полезно да се регулира чревния транзит и да се помогне срещу запек.

Стимулира както тялото, така и самия мозък.

Намалява високите нива на холестерол.

Едно от бобовите растения с най-висок въглехидратен принос


РЕЦЕПТА НА КРЕМ ЗА ГРАХ

Оставяме ви апетитен крем от грах, ябълка и мента, който е не само прост, но и много питателен и освежаващ.

Съставки за 4 човека)

300 g пресен грах (тегло без шушулка, с шушулка изчислява тегло 1 kg)
2 средни ябълки, използвал съм пипин, можете да използвате всеки зелен сорт.
5 листа от прясна мента
Вар
Екстра върджин зехтин, сол и черен пипер
Придружава: варено яйце, шунка Серано, препечен хляб, сирене и др.


Режим на подготовка

Първо, варете граха в подсолена вода за 5 минути.

Пуснете ги под студена вода, за да спрете да готвите и да започнете да се охлаждате.

Обелете и нарежете на кубчета ябълките.

В блендера смесете граха и ябълките с ментовите листа, липовата кора с малко от сока, студена вода, супена лъжица зехтин, сол и черен пипер.

Ако искате да придружите крема с допълнителни храни, от Atenea Restaurante препоръчваме хрупкави печени филийки шунка Serrano, варено яйце, препечен хляб, сирене,

Толкова просто и питателно, можете да приготвите това прясно ястие сега, когато идват слънчеви дни.