Ниско съдържание на въглехидрати и калории, гъбите са концентрати на витамини и минерали с благотворно въздействие върху здравето. Опитайте различни сортове, за да намерите любимия си и да се насладите на неговите предимства.
Гъбите се предлагат в различни форми, размери и цветове. Те са част от алтернативни храни на месото за вегетарианци/вегани и са богати на основни витамини и минерали. Ето няколко добри причини да консумирате редовно и съвети за интегрирането им във вашата диета.
Хранителни ползи
Гъбите са храна ниско съдържание на въглехидрати, практически без мазнини и с високо съдържание на протеини. Въпреки че са малки и съдържат много малко калории, те осигуряват приблизително 15 витамини и минерали като витамин В6, магнезий, цинк и калий. Те също са богат на антиоксиданти, като ерготионеин и селен, две от противовъзпалителните съединения.
Те са една от малкото храни, които съдържат витамин D, Укрепва костите, намалява възпалението и подобрява имунната функция. Фитохимикалите, присъстващи в гъбите, притежават противоракови и антистареещи свойства.
Сортове
Има хиляди разновидности на гъби, много от които имат различни хранителни профили. The гъбите съдържат най-много калий, докато гъби кремини и портобело те съдържат най-много антиоксидант ерготионеин. Стридите и шийтакето са най-богати на фибри, а суровите гъби майтаке са сред най-богатите на витамин D. Заключение: Изберете гъбата, която ви харесва най-много и искате да ядете редовно. Няма значение кой тип предпочитате, всички те предлагат различни предимства, стига да сте сигурни в техния източник и без токсичност.
Как да ги ядем
В тортила, сурова в салата, задушена в тигана с малко олио. Чувствайте се свободни да опитате различни видове и различни видове готвене, за да видите какво ви харесва най-много. Тъй като вкусът и текстурата им много приличат на месото, гъбите могат да се смесват във вкусни кюфтета или банички, които помагат за намаляване на консумацията на животински продукти.