Грах, съюзници в контрола на диабета

диабет

Въпреки че е често срещана грешка да се бърка зелен грах с зеленчукови, истината е, че те са едно цяло бобови растения и следователно от съществено значение в рамките на a здравословна и балансирана диета . Грахът е съюзник на сърдечно-съдово здраве; ниските нива на захар, богати на витамин С, минерали като калций и магнезий, също съдържат разтворими фибри, генистеин и лецитин и различни видове киселини, като олеинова, линолова, фитична, ябълчена и други свойства, които ги превръщат в храна това не трябва да липсва на нашата маса.

Една от най-забележителните характеристики на граха и тази, която той споделя с други бобови растения, е способността му постепенно да осигурява глюкоза на тялото. Грахът помага да се контролира нивото на глюкозата в кръвта, като е много интересна храна за пациентите с диабет. Запази гликемичен индекс при адекватни нива без постоянна зависимост от инсулин подобрява качеството на живот на пациентите. Грахът, който има ниски нива на захар, предотвратява скока на гликемичния индекс при поглъщане. Но стойността му за пациенти с диабет отива много по-далеч, тъй като има редица свойства, които гарантират, че останалите храни, които те придружават, също не повишават нивото на кръвната захар.

Тези свойства на граха се дължат не само на количеството протеини и фибри, които се съдържат и които предотвратяват бързото усвояване на захарта, но и защото те присъстват инхибитори на панкреатичната амилаза, които предотвратяват усвояването на бързи и големи количества захари от организма.

Протектори на нивото на кръвната захар, сърдечно-съдовото здраве и източник на витамини, диетолози-диетолози от Centro Médico Sanugal, в Оренсе ни канят да приготвим и консумираме следната рецепта, чийто герой е грахът. За пореден път те ни предлагат здравословно, евтино и много лесно за приготвяне ястие.

Пържен грах

  • 400 грама грах
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици олио
  • 150 грама репички
  • Мащерка
  • Сол
  • Пипер

  • Обелете много малкия лук и го зачервете в тигана, след като олиото се загрее;
  • Малко преди лукът да стане прозрачен, добавете репичките цели или нарязани и задушете за няколко минути;
  • Добавете граха;
  • Сезон;
  • Добавете чаша вода и оставете всичко да се готви за около 15 минути.
  • Украсете с мащерка.

Забележка: ако грахът е замразен, няма да е необходимо да добавяте чашата с вода.