Знаете ли, че няколко грахови кълнове на ден могат да помогнат за намаляване на тези повтарящи се главоболия? Съдържанието на ензими DAO може да бъде вашата веган алтернатива, ако искате да замените таблетките в кутията.
Кълновете от грах, слънчоглед и пшеница са трите основни зелени кълнове в диета, базирана на живи храни. Независимо дали ядете този тип диета, важно е да знаете, че включването на тези малки „микрозелени“ във вашата диета може значително да подобри досадните симптоми на мигрена.
Какво представляват граховите кълнове?
Тези малки гиганти са млади разсад, които се отглеждат за около 10-15 дни след като са покълнали, имат интересен хранителен потенциал и можете да ги ядете в салати, уоки или дори да ги използвате като съставка в някакъв зелен сок.
Отглеждането му е много просто и темпът на растеж варира от зимата до лятото. През студените месеци е по-бавно, а през горещите се движи по-бързо.
Защо кълновете от грах са добри?
Консумирането на тези малки грахови зеленчуци, за предпочитане сурови, ще помогне за подобряване на чревния транзит благодарение на съдържанието на фибри. Освен това, поради съдържанието на растителен протеин, тези кълнове ще допринесат за поддържането на костите при нормални условия и ще помогнат за запазването на мускулната ви маса.
Не забравяйте, че като източник на калций, желязо и витамин С, умората и умората и нормалното функциониране на храносмилателните ензими, ще се подобрят, когато ги добавите към ежедневната си диета.
Но най-интересното при тези кълнове е не само съдържанието им в макронутриенти и витамини. Наличието на диаминооксидазни ензими, известно като DAO, е много особена характеристика на този микро зеленчук.
Според проучване на Истанбулския технически университет в Турция, съдържанието на този ензим се увеличава, когато семената покълнат и покълнат. Изследването прави интересно сравнение между ензима DAO, получен от свински черен дроб (често използван в таблетки) и кълнове от грах.
Защо да приемате кълнове от грах, ако страдате от мигрена?
Ако мигрената е част от живота ви, важно е да знаете, че около 90% от тези заболявания могат да бъдат лекувани с добавки на базата на ензима DAO. Според проучване на испанското общество за дефицит на DAO, те могат да бъдат предотвратени с прилагането на ензими на диамин оксидаза (таблетки). Можете да посетите страницата им и да прочетете повече за това проучване и дефицита на DAO.
Както вече казахме, граховите кълнове също са източник на ензим DAO, така че е интересно да се знае, че ако търсите зеленчукова алтернатива, която да замени таблетките, направени от свински черен дроб, помислете за зелените грахови кълнове.
Кой е най-добрият начин за ядене на грахови кълнове?
От това, което успяхме да проучим, ако искате да се възползвате максимално от съдържанието на ензима DAO, ще трябва да отглеждате издънките (без светлина) между 10-15, за да извлечете максимума.
Според д-р Janice Joneja д-р. в микробиологията и имунологията, изследовател и автор на няколко книги за непоносимост и алергии: „стресът, на който е подложено растението поради липса на светлина, го принуждава да произвежда по-голям DAO ензим, за да оцелее и да осигури неговия растеж. От друга страна, те не само ще трябва да се култивират при тези неблагоприятни условия, те трябва да се консумират самостоятелно или на шейкове, и винаги прясно нарязани ”. Това са някои от заключенията, които той получава, като приема като референция проучване върху DAO в кълнове от грах, публикувано в The Scientific World JOURNAL през 2007 г.
В случай, че искате да ги консумирате поради хранителните им свойства (витамини, минерали, хлорофил и др.), Просто добавянето им към салати, сокове или може би като съставка във „пържено разбъркване“ в уок ще бъде достатъчно. Не забравяйте, че колкото по-жива и свежа е храната ни, толкова по-голяма е нейната жизненост и енергия.
Как да отглеждаме грахови издънки?
В случай, че искате да се възползвате от съдържанието на ензими DAO, ви съветваме да отглеждате далеч от светлина. Ако искате да се възползвате от съдържанието на хлорофил, несъмнено ще ви трябва слънчева енергия.
За среден прием от около 250 грама кълнове от грах ще ви трябват:
- 100 гр. Органични грахови семена за покълване.
- Тава за култура, с дупка, за да се избегне преовлажняване
- Чиста вода
- Субстрат: Кокосови влакна или био универсален мулч.
- 10 до 15 дни култура. Въпреки че може да варира от зимата до лятото.
Стъпки за отглеждане на грах:
- Първо. Накиснете семената за една нощ, за да ги хидратирате и активирате.
- Второ. Пригответе тава със субстрат.
- Трето. Поставете предварително покълналите семена в тавата и водата.
- Спалня. Покрийте или покрийте тавата, докато първите кълнове започнат да растат.
- Пето. Изложете на непряка светлина и поддържайте основата влажна. Ако искате да се възползвате от съдържанието на ензими DAO, дръжте тавата непокрита на тъмно.
- Шесто. Оставете ги да растат на височина между 10 и 15 см, изрежете и се насладете.
Оставяме ви видео урок за отглеждане на зелени издънки, за да можете да видите как да го направите. Не го пропускай.
Ако тази публикация ви е харесала, не забравяйте да коментирате и споделите тук по-долу. Нека да разпространим ползите от покълналите храни заедно:)