стъпка

Пробвали ли сте пай с птиче мляко? това малко странно име за сладко крие една от най-вкусните торти, които някога съм имал. Очаквам, че с всяка хапка ще опитате вкусна шоколадова торта, щедър слой меренга и вкусно шоколадово покритие.

The торта с птиче мляко Или, какво е същото, торта ptichie moloko, това е торта с произход от Русия, всъщност това е една от най-популярните торти, които съществуват там. Изглежда, че това е първата руска торта, получила патент, и е създадена от група сладкари, ръководени от Владимир Гуралник.
Освен тази малка история за създаването му, трябва да кажа, че у дома пай с птиче мляко това беше абсолютен успех. Този интензивен микс от шоколад с гладкостта на безе е абсолютно чудо. И ако не, ще ми кажете, когато го направите. Ще видите лицата на гостите си, когато видят тази фантастична кройка и ще откриете, че това, което са смятали за шоколадов пандишпан, също крие сладък и лек слой меренга.

Bird's Milk Tart Рецепта

Съставки за брауни:

3 яйца
125 гр. сладкарско брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
125 гр. захар
50 гр. какао на прах
30 гр. масло

Как да приготвим шоколадовата торта:

  • Първото нещо, което ще направим, е да приготвим тортата. За това загряваме фурната до 180 ° C.
  • Пресяваме брашното, какаото и химическата мая и запазваме в купа.
  • Разбиваме яйцата заедно със захарта с електрически пръчки, докато утроят обема си.
  • Междувременно разтопете маслото напълно в микровълновата (или на огъня).
  • Добавяме разтопеното масло към сместа от яйца и захар, като внимаваме сместа да не падне.
  • С помощта на силиконов език добавяме пресятите сухи съставки (брашно, какао и мая) и ги интегрираме малко по малко с обгръщащи движения.
  • Сместа ще бъде доста плътна.
  • Подмазваме 20 см подвижна форма. с диаметър с пулверизатор и поставете малко мазна хартия върху основата. Изсипваме сместа и разстиламе с помощта на шпатула, за да се разпредели добре.

  • Печете около 20 или 25 минути или докато щракнете с шиш в центъра на тортата, тя излиза чиста.
  • Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно върху решетка.

Съставки за пълнеж от безе:

5 белтъка
250 гр. пудра захар
12 гр. желатин на прах
100 мл. вода за хидратиране на желатина

  • Докато тортата се охлажда, монтираме белите. За да се сглобят без проблеми, е необходимо купата да е чиста и суха и белтъците да не съдържат никакви следи от яйчен жълтък.
  • Започваме да бием с някои електрически пръчки (или робот тип Kitchen Aid) и когато те се оформят, добавяме пресятата пудра захар, супена лъжица по супена лъжица.
  • Монтираме белите, докато станат твърди, ще знаем, че са готови, когато обръщането на купата над меренгата не се движи.
  • Запазваме безе в купата в хладилника за половин час.
  • Добавяме прахообразния желатин към студената вода под формата на дъжд и го оставяме да се хидратира. След като сместа се желатинира, ние я отвеждаме в микровълновата фурна и загряваме за няколко секунди, без да кипи, докато се разтвори (докато гелът стане течен)
  • Изваждаме меренгата от хладилника и добавяме желатина. Победихме още малко, докато се интегрираме.

Съставки за шоколадовото покритие:

150 гр. шоколадов топинг
150 гр. масло

Как да приготвим шоколадовото покритие:

  • За да приготвите покритието, загрейте шоколада в двоен котел заедно с маслото. Извадете и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно и запазете няколко минути.

Съставки за украса на тортата с птици:

Сглобяване на торта с птиче мляко:

  • Напръскваме лента ацетат с пулверизиращ спрей и я поставяме между стените на формата и тортата. По този начин ще ни бъде по-лесно да разглобяваме тортата с птиче мляко.
  • Изсипваме деликатно слой меренг върху тортата. За да улесним тази стъпка, можем да въведем безето в сладкарски плик и да напълним формата с него, така че да го разпределим по-добре и да няма незапълнени празнини.

  • Изгладете повърхността с шпатула и покрийте с прозрачен филм. Взимаме хладилника за поне четири часа.
  • Изваждаме тортата от хладилника, разглобяваме я внимателно и отстраняваме ацетатната лента.

  • Поставяме тортата на решетка с поднос и продължаваме да се къпем с шоколадовото покритие.

  • Украсяваме с шоколадови закуски и готово.

Очакваме с нетърпение да видим как режете тази фантастична торта.


Надявам се това ново предложение да ви е харесало колкото мен.
Прегръдка.
Лидия.

Торта с птиче мляко

  • Публикувано на 24 август 2020 г.
  • Оценки Въз основа на 340 отзива
  • Споделете тази рецепта!

Пет звезди, ако си смучеше пръстите