Обърнете внимание, за да спрете да го извършвате

Винаги се е казвало, че всеки може запържете яйце, Но трябва да ви информираме, че това твърдение не е напълно вярно, тъй като да го направите добре не е толкова просто. Всъщност по-голямата част от нас правят, без да знаят, голяма грешка, когато успеят да ги изпържат.

грешката

По този начин първото нещо, което трябва да вземете предвид при приготвянето на пържено яйце, е температура на маслото. Ако току-що извадите яйцето от хладилника, никога не го слагайте директно в тигана с много горещото олио. Това, което ще се случи, е, че маслото ще издухне със сила, което може да причини изгаряния.

Има трик, за да се предотврати това и се състои в добавяне на щипка брашно към вече горещото олио непосредствено преди добавяне на яйцето в тигана.

Други грешки, които допускаме, когато готвим и ядем яйца

1. - Числата на черупката

Числото, което е отпечатано върху черупката на яйцата, обяснява, с първата си цифра, вида ферма, в която се отглеждат кокошките, които са ги отглеждали. The 0 съответства на органичен, на 1 този с кокошки с свободно отглеждане, на 2 кокошки, обгрижвани на земята и 3 кокошки, отгледани в клетка. Следното две букви, тук обикновено ES, обясняват държавата произход, който в нашия случай обикновено е Испания. Следващите две фигури се отнасят до Провинция, като три, които следват общинаo и последните три в ферма където са възникнали.

2.- В хладилника или навън?

По принцип хладилникът е точното място за съхранение на яйца, но да Не е препоръчително да го правите в чашите за яйца на хладилниците. В Институт за яйца обяснете, че "яйцето е много чувствителен към резки промени в температурата”И тъй като в магазина, където са придобити, те са със стайна температура, е необходимо„ да ги държите на постоянна температура, докато се приберете и след това трябва да ги държите в хладилника, за да запазят свежестта си ”, преди да изясним, че "за предпочитане е да ги държите в собствения си контейнер за да не влизат в пряк контакт или да приемат миризмите на други храни като сирене, лук, колбаси ... ", да не говорим, че опаковката е гравирана най-доброто преди среща Y. санитарна регистрация на опаковъчния център.

3. - Предпочитаната дата на консумация

Точно по отношение на предпочитаната дата на консумация, 28 дни след полагане, удобно е да знаете, че не трябва да изхвърляте остатъците от яйца, когато тази дата пристигне Не ни казва за срока на годност, а за качеството му защото колкото по-скорошни са, толкова по-свежи ще бъдат и следователно качеството им ще бъде по-високо.

Ако обаче се съмнявате, има прост трик, за да видите дали можете да го изядете. Налейте вода в чаша или чаша и добавете яйцето преди готвене. Ако яйцето плава, това е лошо, но ако остане на дъното ще е добре и можете да го изядете без проблем.

4. - Измийте преди готвене?

Не че е лошо, но ако пристигнат мръсни е по-добре премахнете тази мръсотия, като внимателно разтривате с чистачка или тъп нож и след това ги поставете в хладилника. "Яйцето трябва да бъде мокро или измито преди употреба. Ако го намокрим, мръсотията, която може да е от външната страна на черупката, се разтваря с водата и може да има достъп до вътрешността на яйцето през порите и го замърсяват ”, поясняват отново от Институт за яйца, където те също така посочват, че не е необходимо да ги готвите, преди да ги измиете, защото "не дава време на микробите да се развият вътре".

5.- Много подсирена или малко

„The белтъци от яйчен белтък са най-доброто качество от всички храни, но ние трябва гответе ги добре, докато бялото се настрои, за да смилайте ги и че нашият организъм се възползва от тях ”, пояснява Институт за яйца. И то е, че от недостатъчно сварено бяло ние само поглъщаме половината от протеина. И обратно, хранителните вещества в жълтъка се абсорбират, независимо дали са подсирени или не.

6. - Въртене с холестерол

Все още има хора, които мислят какво да консумират повече от три яйца седмично произвежда холестерол. Да, яйцето съдържа холестерол и не, че холестеролът не достига до кръвта ни както при транс или наситени мазнини. Някой здрав може консумирайте яйце всеки ден без никакъв страх.

7.- Тортили в хладилника

За безопасност на храните, „ако готвят от 75 ° C избягваме микробиологичните рискове, Салмонела главно ”, те винаги обясняват от Институт за яйца, въпреки че при всички случаи днес пилетата са ваксинирани срещу това заболяване.

Малките изварени тортили, домашна майонеза, крем, сосове, пудинги. трябва да се съхранява в хладилник, особено през лятото, когато топлината умножава бактериите и техния растеж. Противно на това, което се случва с яйца, приготвени в консерви температури, за да ги използвате в сладкиши, кифли, тестени изделия, марципан. които могат да се пазят без проблем при стайна температура.

8. - Зеленикаво сиво яйце

Всички сме виждали понякога например твърдо сварено яйце с малко зеленикаво сиво оцветяване. Това е така, защото е било така преварен, нищо повече. Това яйце не представлява заплаха срещу нашето здраве. Това е просто a химическа реакция между желязото, съдържащо се в жълтъка, и белтъците в белтъка.