ПЪРВО ВСИЧКО ЗДРАВЕ

Здравните власти не спират да предупреждават, че този прост факт може да причини хранително отравяне

Обикновено преди да готвите каквато и да е храна, било то зеленчук, месо или риба, ние сме склонни да се мием хигиена, преди дори да я разделите с ножа. Това е нещо повече от наложена препоръка рефлекторен акт така че никакви бактерии или възможно най-малко да достигнат до нашата чиния. Но едно скорошно предупреждение от Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC, за неговото съкращение на английски език) послужи - и никога по-добре казано - противоречието около един от най-вкусните продукти, които предлагаме на пазара за всички тези месоядни животни: Пилето.

която

Според институционалното тяло пилешкото не трябва да се мие преди готвене поради риск от разпространение на вредни бактерии върху прибори или други храни наоколо. Вместо да направи това, CDC установи поредица от стъпки, които могат да помогнат за премахване на шансовете за отравяне, докато готвим у дома.

Ако се измият в чешмата, соковете могат да се разпространят из кухнята и да замърсят други храни

„Пилето може да бъде един от най-хранителните варианти, които съществуват“, казва CDC в изявление, събрано от „The New York Post“. "Суровината обаче може да бъде замърсена с бактерия, наречена Campylobacter, а понякога и с Salmonella или Clostridium perfringens, изключително опасни. Поради тази причина, ако го ядете подготвен или други храни или напитки, които са замърсени от него или от неговите сокове, можете да се заразите с болест или хранително отравяне ".

Агенцията съветва да поставите сурово пиле в торба за еднократна употреба, преди да го съхранявате в хладилника, измийте добре ръцете си със сапун след работа, използвайте дъска за белене и рязане, която не се използва за други храни и най-важното, никога не поставяйте никакви готвени храни или пресни продукти на един и същ рафт на хладилника.

Трябва да се съхранява в затворен съд на дъното на хладилника, за да се предотврати достигането на сокове до други храни

Той също така предложи да се използва кухненски термометър за да сте сигурни, че пилето е точно и перфектно приготвено. Но преди всичко той препоръча да не се мие сурово пиле, тъй като „соковете могат да се разпространяват из кухнята и да замърсяват други храни, прибори или самия плот“. Въпреки че възможното хранително отравяне може да бъде много неприятно преживяване за всеки, най-уязвимата група е тази на деца под 5 години, тези над 6 години5 и за всички със слаба имунна система, както и бременни жени.

Това не е първата препоръка от този вид. През август 2016 г. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) предупреди за същия този проблем, като гарантира, че единственото нещо, което постигаме, когато храната преминава през крана, е да увеличи риска от разпространение на бактериите Campylobacter. Освен това той посъветва да го съхранявате в долната част на хладилника и да покривате добре суровото пиле в контейнер предотвратява капенето на сокове върху други храни.

В Европа има около 40 000 случая на отравяне от този тип, причиняващо около 3300 хоспитализации и около 20 смъртни случая, както е казано Джулия Онкон, член на управителния комитет в областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) в „Europa Press“. Преди всичко трябва да се обърне специално внимание на летния период, тъй като с повишаване на температурата състоянието на храната може да се влоши за броени часове ако се пренебрегнат условията за съхранение и приготвяне.

Как да избегнем хранително отравяне у дома

„Счита се, че високорисковите храни са тези, които съдържат голямо количество вода и са пресни, като плодове или зеленчуци, и тези, които са богати на протеини, като месо, риба, ракообразни, яйца, майонеза, млечни продукти и производни ", посочва експертът. Следователно трябва да вземем крайни предпазни мерки с пристигането на топлина, за да не се наложи да претърпим някакви нещастия, свързани с това, което ядем. Много добра грижа.