Азиатските ястия са станали популярни в цял свят. Никой не се изненадва, когато готви у дома с кифлички и суши. Юфката понякога е несправедливо лишена от внимание, което предполага, че използвате доста специфични продукти и подправки. Но това не е напълно вярно и има рецепти, използващи продукти, които са достъпни за жителите на всяко доста голямо населено място...

Името на юфка - Уок - се утвърди в руските и европейските традиции благодарение на ресторанти и магазини, специализирани в китайската кухня. Но първоначално това е името на дълбокия тиган, в който почти всички ястия се готвят в Китай...

Юфката се сервира и в дълбоки чаши с малък диаметър. Разбира се, традиционните устройства за китайска юфка са дървени пръчки. Но у дома е напълно възможно да се ограничите до обикновени вилици, освен ако не е предвидена тематична вечер с китайска тематика...

супени лъжици

Съставки Брой
пилешки гърди - 240 g
Нарязани или цели гъби (консервирани) - 300 гр
лук, домат, черен пипер (сладък) - 1 бр.
магданоз (може да се суши) - 5 g
Зелен лук - 5-6 пера
юфка от елда - 200 гр
соев сос - 1-3 супени лъжици.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 114 Kcal

Тази рецепта използва пилешко месо, така че ястието не е тежко и е подходящо за вечеря.

Правим всичко точно според рецептата за приготвяне на юфка Wok с пиле:

  • поставете на печката (трябва да регулирате средната температура) контейнера с масло, също включете друга секция със същата температура и поставете контейнер с вода;
  • гърдата ми, накиснете със салфетка, за да изсъхне, нарежете на парчета (доста малки);
  • Нарежете на кубчета пипер, домат, нарязайте на ситно лука и гъбите, ако са цели;
  • Във врящата вода в тенджера юфката се потапя и се вари 7-10 минути (можете да използвате инструкциите на опаковката);
  • В горещото масло потопете зеленчуци, гъби и меса;
  • след като покриете пилешките парчета с леко зачервена коричка, запържете ги в тиган за още 5-7 минути;
  • добавете сол или (което е по-скоро в съответствие с китайската традиция) изсипете месо и зеленчуци в тиган със соев сос;
  • източете водата от юфката, изсипете я в гевгир, след това върху решетка;
  • разбъркайте, изсипете магданоза, гответе още 3-4 минути;
  • поръсете готовото ястие върху чинията с ситно нарязан лук.

Ако обичате горчица пикантна, вероятно се нуждаете от рецепта за вкусна горчица на прах у дома...

Проста и вкусна рецепта за салата с калмари в нашата статия.

Прочетете как да готвите нежна заквасена сметана свински черен дроб в бавен котлон.

Уод юфка с пиле и зеленчуци

Колкото повече зеленчуци се използват в рецептата, толкова по-здравословно и богато ще бъде ястието.

  • 100 г ориз или елда юфка;
  • 4 скилидки чесън;
  • 250 г пилешки гърди;
  • 3 с.л. соев сос;
  • 0,5 моркови (малки) и лук;
  • 1 супена лъжица. джинджифил (корен, не на прах);
  • 1 супена лъжица. изцеден лимонов сок;
  • 70 г бобени шушулки;
  • 20 г зелен лук
  • 1 чаена лъжичка нишесте
  • 0,5 супени лъжици вар. масло (по възможност сусам, ако можете да го получите);
  • 10 г кориандър и кориандър.

Време за готвене: 30 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 90 kcal.

На печката се слага вода, в която юфката ще заври. След това нарязваме на ситно чесъна и джинджифила. Зеленчуци, нарязани на ивици.

Месото също е най-добре да се нарязва на дълги, малки парченца. Напълнете пилето в дълбока чиния със сос, сложете същия чесън, джинджифил и лимонов сок. Нарежете зеления лук на дълги тънки ивици.

Поставете на котлона (при средна температура) тиган с масло. Ако водата вече кипи, приспи юфката.

Поставете пилето в горещ тиган, запържете малко, след това сложете морковите, разбъркайте. Сега заспиваме боб, смесваме отново и добавяме лук. Ако в тигана има твърде много течност, добавете нишесте. Разбърквайки, гответе 5 минути.

Когато юфката приключи, те я превръщат в гевгир и след това я изпращат в тигана. Всички продукти се смесват, пекат се още 2 минути.

Ако ястието не изглежда достатъчно пикантно, можете да изсипете малко повече смес от сос, джинджифил и лимонов сок, който остава след поставянето на пилето в тенджерата.

Китайска юфка с пиле в сос терияки

Терияки е много популярен китайски сос. Може да се намери лесно в почти всеки магазин. Помислете за Рецептата за пилешки уок от Терияки.

  • 1 пилешки гърди;
  • 150 г юфка юдон, елда или яйце;
  • 1 брой моркови, тиквички, чушки;
  • 3 скилидки чесън;
  • 10 супени лъжици терияки;
  • 2 с.л. вар. масла (всякакви);
  • 1-2 супени лъжици сусам.

Подгответе се да прекарате: 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 129 kcal.

Чесънът трябва да бъде смачкан, изсипете в дълбока чиния 3 супени лъжици. сос Там се слагат парченцата от гърдите, така че те да се мариноват малко. Сложете вода на юфката на огън. Тиква, морков и черен пипер, нарязани на барове.

Във вряща вода трябва да хвърлите юфката и да готвите според инструкциите на опаковката. Загрейте олиото в тиган, сложете месото там. След 3-4 минути сложете зеленчуците, разбъркайте, запържете 7 минути.

Сменяме фидето от цедката към тигана, разбъркваме и изсипваме останалия сос. След минута изключете котлона, махнете скарата и поръсете отгоре сусам.

Рецепта с боб

Тази рецепта е много проста и съдържа минимално количество продукти, което не пречи да бъде вкусна и задоволителна. Използвайте друг вид азиатски юфка - фунчоза. Изглежда и има вкус доста оригинално, малко като водорасли.

  • 400 г юфка с фунчоза;
  • 100 г пилешки гърди;
  • 50 мл соев сос;
  • Бобови шушулки 200 г;
  • 1 глава лук;
  • 2 супени лъжици Захар (бяла) и раст. масла.

Процесът на готвене отнема: 20 минути.

Калории на 100 g: 134 kcal.

Измитото и изсушено месо се нарязва на продълговати парчета. Зърната се нарязват на две или три части (всяка шушулка). Ако е замръзнал, трябва да размразите шушулките преди време. Лукът се нарязва с пера.

Загрейте олиото в тиган, запържете пилето за около 3 минути, след това сложете лука, запържете го още 2 минути, добавете зеленчуците. Юфката се приготвя съгласно инструкциите на опаковката. Обикновено фунчозата просто се залива с вряща вода от чайника за определено време, тъй като е много тънка и не може да се готви.

Продуктите в тиган се заливат със сос и се запържват, като се разбъркват през цялото време, за 7-8 минути. Изсипете същия фунчозу (първо трябва да източите цялата вода), разбъркайте добре и отделете от печката. По-добре да прекарате 5 минути преди сервиране, тогава юфката ще бъде добре напоена със сос.

За да получите истински азиатски празник, трябва хармонично да вземете други ястия и напитки за юфка. Обикновено няколко минути след хранене китайците пият зелен чай (не се препоръчва да го пиете на гладно).

Отначало можете да опитате да приготвите традиционна супа с водорасли и парче рибен или зеленчуков бульон. Изборът на правилните храни ще ви помогне да оцените азиатската кухня и да се насладите на храната.