Шурпа е национално ястие от ориенталската кухня. Представлява? Това е гъста и богата супа, която обикновено се приготвя от големи парчета младо агнешко месо и голямо количество пресни зеленчуци. Ястието е невероятно вкусно и ароматно, но в същото време много калорично.
Това може да е причината за отказа да се насладите на такава известна супа. Ето защо обръщаме внимание на рецептите за това прекрасно първо ястие в диетичната версия на кухнята, тоест с пилешко месо. Не си отказвайте удоволствието.!
Шурпа, приготвена с пиле, по-малко калорична, но не по-малко вкусна, тъй като в допълнение към заместването на агнешко месо в пилето - рецептата все още е традиционната.
| пилешки труп - | 1 бр. |
| картофени клубени - | 4 броя. |
| корен от моркови - | 2 части. |
| пресен домат - | 2 части. |
| Червена вратовръзка - | 1 бр. |
| сладък червен пипер - | 1 бр. |
| пресен магданоз - | ½ куп |
| брашно - | 20 гр |
| Агнешки пипер - | 1 бр |
| готварска сол - | опитвам |
| винен оцет - | 50 мл |
| Време за готвене: 90 минути | Калории на 100 грама: 37 Kcal |
Готвене на пилешко пиле у дома:
Рецепта за супа от пиле и ориз
- Домашно пиле - 1 брой;
- ориз с кръгло зърно - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- Български червен лук - 3 бр.
- Hmeli-suneli Spice Mix;
- каменна сол
- прясна мазнина - 50 г;
- дафинов лист - 1 брой;
- картофи - 2 бр.
Време за готвене: 90 минути.
Енергийна стойност на 100 g: 42 kcal.
Стъпка по стъпка описание:
- Домашното пиле прави отличен богат бульон. Не трябва да издълбавате труп на парчета преди готвене; съхранявайте го в тигана като цяло. Напълнете птицата с вода и я сложете на печката. След като заври, отстранете пяната от бульона, незабавно го осолете и с включен капак гответе, докато месото се сготви;
- Измийте оризовите зърнени храни и сложете в бульона заедно с нарязаните картофи;
- Прясна мазнина, нарязана на ситно, нарязваме лука на половин пръстени. Запържете лука и бекона до порозовяване, а след това заедно с морковите, нарязани на кубчета, влезте в супата;
- Шурпа се вари още 20 минути, след което лъкът на щедрата ви щипка подправки и дафинови листа „хоп-сунели“.
- Супа от пилешки ориз шурпа, сервирана на масата, заедно с чесън крутони и шушулка горчив пипер.
Супа от червена риба - вкусно предястие, което се прави бързо и лесно.
Как да готвя пуешко филе за дете, прочетете нашата статия.
Как да направите невероятно деликатен и вкусен крем за сладкиши „Наполеон“.
Метод на готвене в бавна печка.
- Пилешки бутчета - 1 кг;
- картофени клубени - 3 бр.
- Български чушки - 2 бр.
- лук - 4 броя;
- морков - 1 брой;
- домати - 2-3 парчета;
- букет пресни зеленчуци;
- хранителна сол;
- смес от ароматен пипер.
Време за готвене: 50 минути.
Броят на ккал на 100 g: 37.
Как да готвя пилешка шурпа в бавна печка:
- Поставете пилешките бутчета на дъното на купата на мултикукъра и ги покрийте с вода. Включете устройството в режим „Супа“, като настроите таймера за 30 минути;
- Междувременно пригответе зеленчуците си. Нарежете морковите и чушките на ивици, лука на големи четвъртинки, а картофите и доматите на филийки. Поставете зеленчуците във вече сварения бульон, подправете със сол и смес от ароматни чушки;
- Сварете Шурпа в мултиварка в „супата“ от зеленчуци, докато омекнат, след това извадете устройството от електрическата мрежа, поръсете готовото ястие с куп нарязани пресни билки и разлейте чиниите си на порции, Сервирайте.
Пилешка шурпа в котел на огън
Съставки за готвене:
- Пилешки труп - 2 броя;
- мазна опашка - 250 г;
- картофени клубени - 700 г;
- Червен пипер червен пипер - 2 броя;
- пресни моркови - 400 г;
- пресни домати - 400 г;
- чесън - 1 глава;
- лук - 3 глави;
- много зеленина;
- водка - 100 мл;
- дафинов лист - 3 броя;
- питейна вода - 5,5 литра;
- Сол;
- Подправки хмел-сунели;
- черен пипер - 10 грах.
Време за готвене: 3 часа.
Хранителна стойност на 100 g: 46 kcal.
- За да направите шурпа на огън, ще ви трябва голям котел. Поставете в тях пилешките трупове, покрийте ги с вода, добавете цели глави лук и закачете на огън. Бульонът за шурпа ще изнемогне дълго време, поне 2 часа;
- Всички зеленчуци, необходими за приготвяне на шурпа, трябва да се нарязват на големи филийки;
- Мазнината от опашката се нарязва на малки парченца и леко се запържва в тиган. Добавете моркови и продължете да пържите още 3-4 минути;
- Когато пилешките трупове са напълно готови, добавете всички необходими зеленчуци, както и печената пилешка мазнина и морковите;
- Сварете супа-шурпа на огъня до готовност (поне 20-25 минути). След това добавете подправките, билките, чесъна и водката към супата. След това богата огнена супа на огън за още 6-8 минути, след това поръсете с букет нарязани зеленчуци и сервирайте на масата;
- Шурпа, приготвена в котел на огън, е особено пикантна, ароматна и ароматна. Има приятен послевкус, бързо насища тялото и утолява чувството на глад. добър апетит!
Полезни съвети
Shurpa варено пиле, получавате много ароматно и вкусно, ако трупът на птицата пред бързо кипене се пържи на сух тиган до вкусна кора.
Ястие като шурпа се сервира на масата непременно прясно и горещо. Не се препоръчва нагряване, в противен случай ще загуби по-голямата част от вкуса и аромата си.
Една от най-важните съставки (освен месото) за приготвянето на тази ориенталска супа е щедър букет от зеленчуци. Може да включва: кориандър, магданоз, естрагон, копър, босилек и пера от лук.
Готовата супа шурпа може да бъде допълнена с превръзки като заквасена сметана, горчица, майонеза и дори аджика. Всеки може да избере този, който му е най-подходящ.
Когато готвите млечно, е много важно да поддържате стабилно състояние на кипене, дори може да се каже, отпаднало. Не позволявайте на течността да кипи силно.
За да приготвите тази ориенталска супа, трябва да използвате цял труп на птица или месестите му части. Комплектът за супа в никакъв случай не е подходящ. Тъй като шурпата без месо или с малко количество вече не е шурпа, а обикновена супа.
Тъй като супата трябва да изнемогва, не варете за приготвянето й, препоръчително е да използвате такива кухненски прибори като чайник, тенджера или дебелостенни чугунени тигани с високи брони.