Много пъти, когато готвим свинско, не знаем как да му дадем правилната точка и затова то остава сухо и еластично. Свинското месо е много лесно за готвене, за да го постигнем точно, ще ви дадем няколко много практични съвета.

1) Пазете се от температура от тигана. Например, ако искаме да изпържим котлет, не трябва да го слагаме максимално. По-добре е да го пържите на умерен огън, за да не изсъхне или да изгори.

2) Перфектен трик, за да направите месото сочно и нежно е мариновайте го с малко зехтин и няколко клонки розмарин или мащерка. В много голяма тенджера или тиган добавяме олиото с подправките и го слагаме на 65 градуса. След това въвеждаме парчетата свинско филе и ги оставяме да се готвят малко по малко в продължение на половин час. След това ги подсушаваме с хартия и ги маркираме в тиган на много силен огън.

По този начин филетата от свински филе са изискани, меки и сочни.

3) Ако не искаме да го пържим и нямаме толкова време да го мариноваме, друг начин да ядем свинско и да го направим перфектен е покривайки го. За да стане нежно и сочно, след като е подправено, това, което трябва да направим, е да го прекараме през брашно, след това през яйце и след това през галета, за да го изпържим с горещо олио в края.

Филмът, който създава брашното и яйцето, задържа месните сокове вътре, така че те да не избягат при пърженето му и да е много по-нежен.

4) Да готвя печено свинско месо важно е фурната да е гореща, преди да поставите парчето месо. Освен това е идеално, ако добавим малко вино, зеленчуци и други съставки, които къпят месото със соковете им и добавят вкус, за да не изсъхне.

свинско

От друга страна, винаги можем да възстановим соковете от тавата на фурната и да ги използваме повторно, като ги заливаме отново или ги резервираме в лодка със сос, за да ги използваме, когато отидем да ядем. Така че можем да потопим и малко хляб!

Както виждаме, има много малки трикове, които можем да използваме, за да направим свинското меко и сочно, въпреки че едно от основните неща е да се уверим, че използваме най-добрата суровина и че не е лошо месо . Не трябва да забравяме, че иберийското свинско месо има вени и здравословна мазнина, което го прави специално и ненадминато до никое друго заради вкуса и текстурата си.