За повечето от нас пържените храни са нещо забранено в диетата ни, тъй като те винаги са се смятали за нездравословен начин на приготвяне на храна. Вярно е, че този начин на приготвяне на храна винаги е бил демонизиран, така че този път ще спрем пържените, по-специално при даването на някои съвети за подобряване на този начин на подготовка и вземете по-добра храна.
Излишните мазнини и токсини са това, което ни връща при приготвянето на храната, като я потапяме в масло. Но варира много, ако променим или вземем предвид някои точки като масло или начин на приготвяне на храна, тъй като основно това, което засенчва този начин на готвене, е температурата, на която е подложена храната чрез маслото, използвано за приготвянето й.
Масло
Основното, което трябва да се вземе предвид при пържене на храна, е Масло в която ще бъде извършена тази операция, тъй като тя е същността на този начин на готвене. Маслото е това, което ще издържи температурата на огъня. На наше разположение има няколко вида масло, отличаващи се с плътността си. Ще подчертаем зехтина заради високата му плътност и устойчивост на високите температури, които се появяват при пържене.
Ако използваме a масло с висока плътност ще постигнем, че свойствата му се променят много по-малко при пържене. Това се случва със зехтина, който задържа много по-дълго и отделя по-малко вредни токсини за тялото. Мастните киселини, които ни дава, ще се поддържат в по-добри условия, така че тялото ще се възползва много по-добре от тях, като бъде по-здравословно. Вярно е, че маслото, използвано при пържене на храни, трябва да бъде премахнато, тъй като докато го използваме повторно, неговите свойства ще бъдат по-малко и щетите, които ще ни причини, ще бъдат по-големи.
Температура
Температура на маслото Той трябва да е постоянен за правилното пържене. За целта трябва на всяка цена да се стоплим. Избягвайте да използвате мокри храни, които понижават температурата, когато са потопени в маслото, както и да потапяте внезапно замразени храни в маслото. Начинът да го направите ще бъде бавен и избягвайки твърде много храна да се натрупва в маслото, тъй като по този начин това, което ще се случи, е, че температурата ще варира и начинът на пържене няма да бъде постоянен.
Потапяне на храна
Потапяне на храна в масло е един от най-добрите начини за пържене. За разлика от това, което повечето от нас мислят, храна, потопена в масло, поглъща много по-малко от него, с което резултатът от пърженето ще бъде много по-добър и по-здравословен. Освен това храната ще се пържи равномерно, тъй като цялата й повърхност ще бъде подложена на една и съща температура, без да се променят нейните свойства.
Съвет за след пържене е да приготвите ястие с абсорбираща хартия Върху което ще депозираме пържените храни, за да елиминираме част от излишното масло. По този начин ще гарантираме, че храната има по-малко мазнини. Вярно е, че пърженето не е най-добрият начин за ядене на храна, но от време на време е добре да приготвите някои от тях по този начин. Разбира се, спазването на тези съвети ще бъде добре да го направите по най-добрия възможен начин.