На физическо ниво енергийната единица се нарича калория, 1000 калории, тоест 1 килокалория (Kl.) Количеството енергия, което е необходимо за повишаване на 1º C, 1 литър вода от 14? 5º на 15? 5º C, на морското равнище и географска ширина, съответстваща на Париж. На хранително ниво калориите са енергия, произведена от храната поради неговата окислителна способност, тоест да изгори.
За да се получи калория от животински произход, трябва да се изгорят 7 калории от растителното царство и това е едно от знамената, които най-често се използват от еколози, вегетарианци или вегани.
В храната се приема, че калориите са същите като килокалориите и ние лесно се превръщаме в излишни калории, тъй като знаем, че ако ядем повече, отколкото изгаряме, напълняваме и обратно.
От 1978 г. се прави опит за въвеждане на нова мярка, която трябва да замени термина калория с килоджаула и която съответства на 0? 24 калории, или също така 1 калория е равна на 4? 18 джаула. (Август ще дойде по-късно). В момента тази промяна изглежда не приема много в популярната сфера, въпреки че когато настъпи моментът, калориите, посочени в този речник, могат лесно да бъдат преобразувани в килоджаули, умножавайки броя на калориите по 0? 2388.
Изчислено е, че мъж с тегло около 70 кг, с нормална работа се нуждае от около 2800 кал./Ден, а жена с тегло 55 кг., При подобна работа, се нуждае от около 2500 кал./Ден, т.е. около 300 кал. Разлика между половете, с изключение на времената на бременност или кърмене.
И като? Също така имаме формула, която приблизително ни дава точното количество калории за всеки индивид в нормални ситуации, т.е., или кърмене или следоперация и др.
Това би била формулата:
22 калории на килограм телесно тегло.
(Плюс) 6? 5 допълнителни калории, ако правите редовно упражнение.
(По-малко) 2% от общите калории за всяко десетилетие от 30-годишна възраст
Мъжът или жената, в обща почивка, също се нуждаят от енергия, така че жизнените функции да продължат да работят, те се нуждаят между 1500 и 1700 калории, е това, което се нарича базална или основна калорична стойност. Дете с нормална активност от около 3-4 години се нуждае от около 1300 калории, на 5-7 години вече се нуждае от около 1500, докато от 10-годишна възраст енергийните му нужди са около 2000 калории.
Според доклад на F.A.O. (Организация за прехрана и земеделие), Световната организация за прехрана и земеделие, която принадлежи към ООН и е базирана в Рим, е определила мъжкия тип с 25 години, 65 килограма тегло, височина 1 75, в умерен климат и умерено активен вид работа, в следната таблица на енергийните разходи:
8 часа сън = 800 калории
1 час подстригване и обличане = 180 калории
1 час бързо ходене = 480 калории
4 часа седене = 370 калории
1 - час умерен спорт = 470
8 часа умерена работа = 1200 калории
Обща дневна консумация = 3200 калории
Като се има предвид, че на всеки 700 допълнителни калории към средното, това може да означава наддаване на 100 грама тегло, най-вече в мазнини.
Това ще бъде таблицата на енергийните нужди за мъже и жени:
МЪЖЕ на 25 години, с височина 1? 75 m. в умерен климат:
Тегло Леко активно Умерено активно Много активно Екстремна активност
60 кг 2500 кал. 2700 кал. 3400 кал. 3700 кал.
70? 2 900 кал. 3 200 кал. 3 700 кал. 4 300 кал.
80? 3 300 кал. 3 600 кал. 4 300 кал. 4 900 кал.
90? 3600 кал.3900 кал.4600 кал.5200 кал.
ЖЕНИ на 25 години, с височина 1? 65 m. в умерен климат:
Тегло Леко активно Умерено активно Много активно Екстремна активност
40 кг 1400 кал.1600 кал.1800 кал.2200 кал.
петдесет? 1 800 кал. 2 000 кал. 2 300 кал. 2 700 кал.
60? 2 100 кал. 2 500 кал. 2 800 кал. 3 300 кал.
70? 2 500 кал. 2 800 кал. 3 200 кал. 3 800 кал.
Разпределението на погълнатите калории през деня също е много важно, като общо правило трябва да допринасяме 25% от тях на закуска, 40% на обяд, 15% на закуска и само 10% на вечеря.
Можете да направите лично изчисление от нуждата от калории, просто умножавайки теглото на човека по 22? 7 и добавяйки 495 към резултата, което ни дава като резултат дневните нужди на този човек, въпреки че не е валидно във възрастта на растеж или в специални ситуации като бременност, кърмене или възстановяване.
Всички количества калории, дадени в този речник, са приблизителни, тъй като множеството източници на информация, с които се консултирате, едва ли са съгласни и разбира се без сосове, подправки или маринати, просто сварени с вода, каквато и да е храната, освен ако не се дава сурова, като например повечето зеленчуци, ако са годни за консумация сурови и плодове, към посоченото количество би било необходимо да се добавят избраните подправки, сосове или вид готвене.
За правене на любов се изразходват 725 калории, тоест ако някой успее да посвети 4 или 5 часа на ден на тази дейност, той вероятно няма проблеми с наднорменото тегло. За да загубим 500 грама телесно тегло, трябва да изгорим 3500 калории, така че. За да намерите калкулатора! И не се опитвайте да компенсирате по-късно.
Също така знаем, че 1 грам протеин осигурява 4 калории, 1 грам мазнини осигурява 9 калории, 1 грам въглехидрати осигурява 4 калории и 1 грам чист алкохол осигурява 7 калории.
За любопитство можем да кажем, че за да отслабнем - килограм, трябва да избягаме маратон, който е 42 километра или повече. Много е трудно да се отгатне калорийната оценка, която продуктите или напитките имат за всеки 100 грама от тях. Такъв е случаят с този тип оценка, например: „такос със сирене“. За какъв вид сирене става дума. Или „тако шунка“. Какви% мазнини са моите тако в сравнение с тези на моите приятели. Ликьор. Говорим ли за анасон, или за адвокат. Apple. Що за ябълка и колко е узряла? Калмари а ла романа или пържена риба. Не зависи ли от източването на маслото за пържене, което има повече или по-малко? Ето защо отново потвърждавам, че стойностите са приблизителни и дори е почти невъзможно да се намерят двама автори, които съвпадат.
Записи, свързани с тази тема:
Килоуул, балансирана диета, затлъстяване, протеини, мазнини, въглехидрати, алкохол или споменатите елементи, отделно.
--
(Информация, извлечена от Практическия речник по гастрономия и здраве, редакция Díaz de Santos? Мадрид, от Мигел Хуан Йорда, където можете да намерите широка библиография и други източници на информация.
Този речник може да бъде намерен или поръчан в най-добрите книжарници в Испания и Латинска Америка)