Гратените от броколи са добра рецепта за ядене на зеленчуци по много богат и здравословен начин, подходящ за вегетарианци.

броколи

Съставки за минус 10 Повече хора

  • две килограма броколи
  • 3 скилидки чесън
  • 1 парче лют червен пипер
  • 80 милилитра зехтин
  • 1 литър мляко
  • 80 грама масло
  • 1 супена лъжица масло
  • 80 грама брашно
  • Сол
  • Пипер
  • 1 щипка индийско орехче
  • За завършване:
  • Настъргано сирене (специално за гретен или каквото вече имате)
  • двайсет грама масло

Стъпка по стъпка рецепта

    Нарежете броколите на малки дървета, като изхвърлите багажника, измийте и отцедете.

Гответе броколите в тенджера с много вода и малко сол. Оставете на огън, докато омекне.

Отцедете много добре броколите и ги запазете в източник.

За да направим бешамела, започваме с разтопяването на маслото в тенджера. След като се разтопи, добавяме маслото.

Свалете тенджерата от огъня и добавете брашното.

Поставете тенджерата на котлона и разбъркайте сместа за 2 минути, докато стане гладка и леко препечена.

Свалете тенджерата от огъня и добавете млякото (топло или студено), разбъркайте, за да предотвратите образуването на бучки.

Поставете тенджерата със сместа на огъня, докато сосът заври. Много е важно да го движите постоянно.

Сол и черен пипер и добавете щипка индийско орехче.

Намалете котлона и гответе още 5-7 минути, като от време на време разбърквате, така че брашното да приключи с готвенето. Запазваме.

Загрейте олиото в тиган с парче лют червен пипер.

Запържете ситно нарязания чесън до златисто кафяво.

Отстранете лют червен пипер и изсипете върху броколите олиото, в което е бил пържен чесънът.

Покрийте броколите с бешамела.

Поръсете с настърган кашкавал.

Поръсете с маслото, нарязано на малки парченца, и гопете във фурната за 15 минути на 200 °, докато повърхността стане златиста.

  • Сервирайте горещо и се насладете.

    • Пълна рецепта

    Броколите се открояват с приноса си на витамини, минерали и фибри и освен това имат ниско ниво на калории, съдържат и антиоксидантни свойства, които помагат да се елиминират токсините, които се натрупват в тялото ни, като по този начин пречистват кръвта и кожата ни. Броколи е храна, която трябва да бъдат включени във всяка балансирана диета, поради тази причина ние предлагаме вкусна рецепта, която ще хареса на цялото семейство.

    Греконите от броколи са перфектната гарнитура когато имаме много гости или просто да вземем tupperware за работа или училище. Рецептата, която ще подготвим, е съвсем проста и ви позволява да приготвите голямо количество за кратко време, а също така е и напълно подходяща за вегетариански диети. Ако ви останат много гратинови броколи, можете да ги съхранявате в кукли и да ги съхранявате в хладилника, където ще издържи 2 или 3 дни или може да бъде и замразено.

    Разработване

    За да започнете да правите тази вкусна рецепта за гратинов броколи, трябва да нарежете броколите на малки дървета, за това можем да си помогнем с нож и отделяме всяко дърво от ствола (то се изхвърля). Когато премахнем всички дървета, ги измиваме много добре и ги отцеждаме. След това поставяме броколите в тенджера с много вода и щипка сол и го слагаме на силен огън за 3 или 4 минути или докато броколите се сварят и станат достатъчно крехки. След като броколите се сварят, отцедете ги много добре и ги разстелете в голяма чиния, безопасна за фурна.

    От друга страна, ще приготвим бешамела и за това започваме като разтопяваме маслото на слаб огън в тенджера и когато се разтопи добавяме супена лъжица зехтин. Свалете тенджерата от огъня и добавете брашното и върнете тенджерата на умерен огън и разбъркайте за около 2 минути, докато брашното и маслото се оредят и сместа започне да препича. След това добавяме млякото (топло или студено) и смесваме много добре, за да избегнем бучки, усилете котлона, докато сосът заври и разбърквайте непрекъснато. Сол и черен пипер на вкус и добавете индийското орехче, намалете малко огъня и варете соса за още 5-7 минути, резервирайте.

    Когато имаме готов бешамел, слагаме зехтина да се загрее в тиган, където добавяме парче лют червен пипер и ситно нарязания чесън. Варете на силен огън, докато чесънът стане златистокафяв, извадете лют червен пипер и изсипете олиото с чесъна върху броколите. След това покриваме броколите с сос бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и добавяме парченца масло. Накрая печем броколите със соса бешамел и сиренето за 15 минути при 200 °. Когато повърхността е загретена, извадете броколите с гратен от фурната и я поднесете гореща.