аромати

Калмари на скара

1. Вземете, ако пазарът във вашия район го позволява, няколко пресни калмара от устията на Галисия. В противен случай замразеното също може да си струва .

2. Препоръчвам да не ги почиствате, за да запазите целия вкус, можете да ги направите директно. Въпреки че, ако предпочитате, можете да ги почистите, като премахнете червата, нишката от обвивката, очите и устата, като първо разделите обвивката и главата. Изсушете ги с парче кухненска хартия и леко ги накиснете с малко зехтин .

3. Сега пригответе гарнитурата: обелете картофите, измийте ги и нарежете на дебели филийки от 1 до 2 см, които ще готвите в подсолена вода за 20 минути. След като са сготвени, ги запазете.

4. Когато подготвите гарнитурата, загрейте скара или тиган на силен огън за 2-3 минути, докато започне да пуши .

5. Поставете калмарите върху скарата или тигана и ги оставете да покафенеят. Напечете жанр, като използвате топлина и мазнина. добре на умерен огън 1 до 2 минути от всяка страна .

6. Завършете, като поставите картофите върху поднос като легло или основа, покрийте с препечените калмари и завършете, като добавите соса, който предварително сте смачкали в блендера със зехтин, чесън, лимонов сок и магданоз.

7. Поръсете с малко солени люспи и се насладете !

Трикове и съвети

  • Отлични са и с други видове гарнитури като ориз, салата от маруля или със сотирани зеленчуци.

  • Добавете допълнителен вкус и представяне с няколко капки оцет от Модена .

Алергени в тази рецепта