Изследователи от университета в Тел Авив (UTA) са използвали гликолични техники или глобален анализ на въглехидратите, за да разрешат досега загадъчната връзка между консумация на червено месо и повишен риск от рак на дебелото черво.
В кохорта от почти 20 000 индивида в проучването NutriNet-Santé учените измерват дневния прием на N-глюколилневроаминова киселина (Neu5Gc), въглехидрат, присъстващ в червеното месо и млечни продукти, като отбелязва, че високата консумация на Neu5Gc и някои демографски фактори влияят върху нивата и разнообразието от антитела, насочени към тази молекула.
Това се оказа силно специфични в сравнение с други 56 глюкани, също представящ пристрастия в репертоара си при лица с висока консумация на Neu5Gc от червено месо и млечни продукти.
Веред Падлер-Каравани, учен в катедрата за клетъчни изследвания и имунология на UTA и директор на изследването, потвърждава, че е намерен Neu5Gc отсъства в птиче месо или риба, генериране на антитела срещу този въглехидрат още в детството, с излагане на храни, които го съдържат.
Констатациите показват важността на високата консумация на Neu5Gc от червено месо и сирене за развитието на високи нива на антитела срещу Neu5Gc, които също представляват по-голямо разнообразие и последващия повишен риск от рак, както в дебелото черво, така и при другите видове.
- Спазването на средиземноморска диета с повече зехтин може да намали риска от рак на гърдата Article AMP
- Диетата с ниско съдържание на мазнини намалява риска от смърт от рак на гърдата Noticias de Vida Sana en
- Диетата с ниско съдържание на мазнини намалява риска от смърт от рак на гърдата при жени в менопауза
- Диета, богата на фибри и кисело мляко, свързана с по-нисък риск от рак на белия дроб
- Висококалоричната диета увеличава риска от развитие на рак на дебелото черво - Nursing News and