cano

В началото на годината в Grup Cano ние ви представихме хайвер от водорасли wakame. Както мнозина от вас вече знаят, това е първокласен продукт, високо ценен не само заради своята привлекателност при декориране на рецепти и заради вкуса на морски растения, но и заради хранителните си качества

В Grup Cano, чувствителни към гастрономическите иновации и храненето, представяме ДИВ КОДИЕВ ХАЙВЪР.

Тези перли са сферификации тип хайвер, съставени от водорасли, 100% натурален продукт, екологичен, без алергени и без глутен. Сред многото предимства на консумацията кодиум, Ние подчертаваме, че това е мелатонин стимулант, клетъчен регенератор, антиоксидант и отслабване.

The див кодиум, Наричан още Ramallo de mar, той е едно от най-широко използваните водорасли в днешната кухня и се използва както в традиционните рецепти, така и в съвременната гастрономия. За разлика от зеленчуковия аромат уакаме, кодиум има вкус на морски дарове. Толкова просто, колкото да опитате лъжица от ДИВ ИКВИОР КОДИЙ с няколко капки лимон и усещането е да ядете стриди.

Както някои прогнозират, водораслите са на път да се превърнат в храна на бъдещето. Трансформацията на тази суперхрана под формата на хайвер улеснява въвеждането на водорасли във вашите готварски книги. Отличен пример е ястието, което споделяме този път,

Парна мида с ядлива черупка и диви кодиеви перли

Състав: Диви кодиеви перли-тухла Паста-калмари Мастило-морски спагети-миди-лимон

Разработка: Сгответе мидите с EVOO, дафинов лист, чесън, зърна черен пипер и едра сол. Боядисваме тухлените макаронени изделия с мастило от калмари, като черупките на мидите правят калъп, изрязваме и печем 5 минути при 100 ° C, изваждаме и разглобяваме.

Монтаж: Поставете годна за консумация черупка, мида отгоре, парче морски спагети и перли Codium Salvaje отгоре, вода с няколко капки лимон.

ДИВ КОДИЕВ ХАЙВЪР, вкус, който ще ви изненада.