Най-често срещаните храни за закуска са мляко, кафе и хляб и над 50% от населението ги включва в диетата си

Процентът на затлъстяването в Испания се е увеличил с 9% при деца и младежи и с 4% при възрастни през последните 15 години, според Проучването за оценка на хранителните навици и хранителния статус на испанското население (ENPE), водено от EROSKI Foundation Food School.

испания

V здравната среща, организирана от EROSKI Foundation School of Food, която се провежда този четвъртък в Билбао, беше домакин на представянето на окончателните резултати от проучването за хранителните навици и хранителния статус на испанското население (ENPE) преди повече от 150 специалисти по хранене и медицина.

Д-р Хавиер Арансета, председател на научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и научен ръководител на това проучване, заедно с д-р Кармен Перес, технически координатор на хранителното изследване, придружен от директора на Фондация Ероски, Алехандро Мартинес Бериохоа отговаря за представянето на това изследване, чиято цел е да се познаят и оценят хранителните навици и хранителния статус на испанското население.

Основното заключение на това проучване, което се основава на 6800 проучвания, проведени върху мъже и жени от тригодишна възраст и до повече от 65 години между май 2014 г. и май 2015 г. във всички автономни общности, е нарастването на разпространението на затлъстяването в Испания.

Най-високите стойности се срещат при детското и младежкото население и са описани във възрастовите граници от 6 до 9 години и от 18 до 24 години, с ръст от 9% в процента на затлъстяване от 2000 на 22, 8%. Настоящото разпространение на затлъстяването сред възрастното население (на възраст между 25 и 64 години) е 19,8%, с четири точки по-високо от данните от 2003 г. Що се отнася до населението на възраст над 65 години, разпространението на затлъстяването е малко по-високо от предишните данни и е при 36,4%.

При деца, младежи и възрастни разпространението на затлъстяването е по-високо при мъжете, отколкото при жените до 65-годишна възраст, като от тази възраст тенденцията е обърната. Освен това 4,7% от населението има заболеваемо затлъстяване (7,2% жени и 4,3% мъже), „тази с най-голям риск за здравето“, а 2,4% от жените са с поднормено тегло (индекс на телесна маса под 18,5), така че те могат да бъдете податливи на хранително разстройство.

Aranceta посочи, че "един от най-важните елементи по отношение на сърдечно-съдовия риск, основната причина за смъртност, е коремната обиколка", а проучването показва, че "24,1% от мъжете са изложени на силно повишен риск" и 39,5% от жени в зряла възраст.

Балеарски острови, Страна на баските и Кантабрия, общности с най-ниско разпространение

Анализът на географското разпределение на затлъстяването разкрива по-високи нива в Астурия, Арагон и Андалусия, в този ред. Напротив, автономните общности с най-ниско разпространение на затлъстяването са Балеарските острови, Страната на баските и Кантабрия, с между 8 и 10 точки под средното. Основните детерминанти на наддаване на тегло в случая на детската популация са свързани с по-голяма интензивност към "скромните" социални класи и заседналите групи от населението, които показват ниска консумация на плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Както се отразява от резултатите от проучването, по-голямата част от населението яде три основни хранения: закуска, обяд и вечеря всеки ден. 44% от анкетираното население обаче никога не яде средно сутрешното хранене и почти 39% не закусват "въпреки факта, че основните специалисти по хранене препоръчват приема на пет хранения", припомни Аранцета. Освен това 1,2% никога не закусват.

Aranceta припомни, че "продължителността на храненията, компанията и дейностите, извършвани по време на хранене, също влияят на хранителните навици" и разкри по отношение на продължителността на храненията, че на повече от 44% от хората обикновено са необходими по-малко от 10 минути, за да ядат закуска, време, което е малко по-дълго през почивните дни.

Обикновено се използва повече време за основни ястия, въпреки че повече от 20% отнемат по-малко от 20 минути, посочва „малко време за тези хранения за деня“. По същия начин повече от 40% закусват сами, през уикенда обикновено има по-голям навик да закусват със семейството.

Освен това данните от проучването ENPE разкриват, че препоръчителните честоти на консумация на риба са добре известни сред населението (повече от 84%), за разлика от ежедневните препоръки за плодове и зеленчуци (и 25%), или приноса на основната дажба на деня (28,5%).

Тези резултати, по мнението на Aranceta, «представляват отражение на необходимостта да се настоява за предаване на препоръките за честотата на консумация на различни храни на цялото население, за да се засилят знанията им за правилното разпределение на храната в диетата разнообразни и балансирани ».

Предпочитания и антипатии

The най-често срещаните храни на закуска са мляко, кафе и хляб, повече от 50% от населението включете ги в диетата си. В средата на сутринта най-често се срещат плодове, сандвич и вода. В закуската най-честите храни са плодове, мляко, сандвичи и кафе.

Що се отнася до хранителните предпочитания и неприязън на населението, както за жените, така и за мъжете, зеленият фасул е предпочитаният зеленчук, за разлика от пореч и зелени зеленчуци, които са най-малко предпочитани. Модел на вкусове, който също се повтаря от възрастовите групи.

Сред зеленчуците доматът е предпочитан за мъже, а марулята за жените. В противоположната крайност руколата и репичките са най-малко предпочитани съответно от мъжете и жените. Доматът също е предпочитаният зеленчук за деца между 3-8 години, за останалите групи от населението по възраст звездният зеленчук е маруля.

В групата на плодовете, както по пол, така и по възрастова група, ябълката се избира на първо място в сравнение с кайсията, тази, която е най-малко предпочитана. Същото се случва и при семейство Бобови, при които лещата е любимата на населението в сравнение със соята на последно място на предпочитанията.

Говеждото и пилешкото са месото, което съответно най-много харесва на мъжете и жените. Хлапето е в противоположната крайност. Според групите от население по възраст звездната храна на това семейство е пилето. Хек е любимата риба за всички слоеве на населението, както по пол, така и по възраст. Сред най-малко предпочитаните са вердел и чичаро.

От млечните продукти сиренето е звездната храна сред възрастното население, докато при детското и младежкото население тази позиция се заема от пълномаслено мляко. В групата на зърнените култури белият ориз е фаворит за цялото население. От страна на най-малко предпочитания, кафявият ориз се появява сред населението до 18-годишна възраст и нарязан хляб сред възрастни от 19-годишна възраст.

Водата е най-харесваната безалкохолна напитка, докато населението до 64-годишна възраст предпочита бутилирана вода, групата от 65-годишна възраст избира вода от чешмата. Бирата и виното са звездните алкохолни напитки, като първите са предпочитани от мъжете, а вторите от жените.

Като се имат предвид събраните данни, д-р Aranceta оценява, че «изводът, който може да се направи от тези резултати, е, че днес са необходими повече от всякога действия, които позволяват изпълнението на хранителни образователни програми, предимно в училищната, работната и общностната среда от инициативи, които благоприятстват индивидуалното овластяване на населението като цяло ».