Диетолог Диетолог Реус - Тарагона
- Това е новина
- Хранене
- / 6 ноември, 2013 г.
- / Кристина Санчес Рейес
- / Без коментар
- / 2467 преглеждания
- / Мазнини
Освен наситените мазнини, други мазнини, открити естествено и изкуствено в храната, са ненаситени и транс. И не всички мазнини са лоши; всъщност малко мазнини в храната помагат на тялото да усвои определени хранителни вещества.
Мазнините също могат да бъдат източник на енергия и нещо, което осигурява на тялото някои основни мастни киселини и някои витамини като А и D.
И така, какви мазнини трябва да ядем повече и кои да се опитваме да избягваме?
Наситени мазнини
Сред тези храни е lмасло, свинска мас, шоколадови бонбони, сладкиши и сладкиши и месни продукти като колбаси или пайове с месо.
Повечето хора ядат твърде много наситени мазнини: около 20% повече от препоръчания максимум, според проучвания на Британската диетична асоциация.
Препоръките на британското министерство на здравеопазването казват това средният мъж не трябва да яде повече от 30 грама наситени мазнини на ден, докато при жените тази цифра не трябва да бъде повече от 20 грама на ден.
A диетата с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивата на липопротеиновия холестерол с ниска плътност или лошия холестерол в кръвта с течение на времето, което това също увеличава шанса за сърдечно-съдови заболявания. Но наскоро този риск беше поставен под въпрос.
Кардиологът Aseem Malhotra наскоро написа в British Medical Journal, че наситените мазнини са „демонизирани в продължение на десетилетия“, като ги свързват със сърдечни заболявания, нещо, което според него не е напълно доказано от научни доказателства.
Според Malhotra хранителната индустрия е компенсирала спада на наситените мазнини с увеличаването на захарта.
Ненаситени мазнини
Наситените мазнини могат да бъдат заместени в балансирана диета с по-здравословните мононенаситени и полиненаситени мазнини, които се намират в много храни като:
- „Сини“ риби като сьомга, сардини или скумрия.
- Ядки и семена.
- Плодове и зеленчуци, включително авокадо.
The Синята риба е богата на Омега-3 мастни киселини, най-богатият източник на този вид полиненаситени мазнини. Омега-3 киселините могат да помогнат за понижаване на нивата на триглицеридите в кръвта, чрез предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и поддържат пулса на редовно ниво.
Британската фондация за сърце казва, че трябва да ядем две порции риба на седмица и че поне една от тях трябва да е синя риба.
Освен това той препоръчва приемането на малко количество мононенаситени мазнини, за да помогне за поддържане на нивата на холестерола.
Трансмазнини (или транс-мастни киселини)
Третият вид мазнини се съдържа в транс-мастните киселини или транс-мазнините. The естествените транс-мазнини се съдържат в ниски нива в някои храни, като млечните продукти. Транс изкуствените се произвеждат, когато мазнините преминават през процес на хидрогениране, известен като хидрогенирана мазнина. Може да се използва за пържене.
Изкуствени транс-мазнини се намират и в някои преработени храни, като напр бисквитки и торти и понякога се използват за удължаване срока на годност на продуктите. A диетата с високо съдържание на транс-мазнини може да доведе до високи нива на лош холестерол в кръвта.
Но във Великобритания например повечето хора не ядат много трансмазнини. Средно всеки британец поглъща около половината от препоръчания максимум. И повечето супермаркети в страната са изтеглили хидрогенирано масло от продуктите си.
NHS Choices твърди, че консумираме много повече наситени мазнини, отколкото транс-мазнините, но казва, че намаляването на количеството наситени мазнини е по-важно от намаляването на приема на транс-мастни киселини.
Връзка към новините: