The дати Те са плод на разнообразна палма, която наскоро е придобила популярност поради използването й като заместител на безплатни или добавени захари. По-долу разкриваме техните свойства, ползи и как да го използвате в кухнята.

фурми

Свойства на датите

Фурмите са плод с ниско съдържание на вода, поради което се казва, че е естествено дехидратирана храна. Концентрирайте съдържанието му на въглехидрати тъй като има около 65% във вътрешността си, а също така е страхотно източник на влакна (приблизително 8 грама на 100 грама).

Хидратите му са придружени от различни витамини и минерали, сред които калций, калий, магнезий и витамини от група В, особено, фолиева киселина.

Семената му, които представляват по-малко от 10% от теглото му, концентрират по-голямата част от мазнините в плодовете, които са предимно ненаситени, подчертавайки наличието на олеинова киселина както са забелязали лондонски учени.

Фурмите също притежават съединения като каротини и полифеноли, особено флавоноиди, които дават този плод антиоксидантни и противовъзпалителни свойства както посочва проучване, публикувано през 2013 г.

Ползи от дати

Фурмите са особено полезни за по-здравословно хранене, тъй като могат да се използват като естествен подсладител в много препарати. Въпреки това, богатството му с фибри също може да бъде полезен срещу запек и при спортисти консумацията му може да бъде много добър източник на концентрирана енергия.

Преглед, публикуван в Food Research International, разкрива, че поради различните им биоактивни съединения датите също ще бъдат помага за предотвратяване на храносмилателни, метаболитни и дегенеративни заболявания или тези, причинени от генетични мутации като неврологични, вродени или други патологии.

Също така, поради голямото количество фибри, фурмите могат да имат пребиотичен ефект и да подобрят чревната флора, като са особено полезни за здравето на дебелото черво чрез подобряване на състава на микробиотата а също така, като действа като антипролиферативна на ракови клетки на дебелото черво както се наблюдава in vitro.

Как да използваме фурмите в кухнята

При готвене фурмите са особено полезни за заместване на свободни или добавени захари и подсладете здравословно препаратите, Е, въпреки че е концентриран в глюкоза и фруктоза, те са придружени от много фибри и минимум протеини, които намаляват гликемичния му индекс и достигат до тялото по-бавно под формата на енергия.

По този начин, с дати Можем да подсладим някои шоколадови бонбони, десерт, овесени ядки, брауни или трюфели, наред с много други сладки рецепти, които ще се откажат от добавянето на трапезна захар, мед, сиропи или други малко препоръчителни захари.

По същия начин можем да консумираме фурми като такива, като винаги премахваме семената им като a здравословна закуска между храненията, идеално за успокояване на желанието за сладко.