Като цяло хората, които следват веганска диета, страдат от по-ниска степен на затлъстяване, по-ниска честота на диабет, нивото на холестерола и триглицеридите обикновено не достига опасни за здравето стойности и следователно проблеми с артериосклероза, хипертония, заболявания Сърдечно-съдовите, камъните в жлъчния мехур или запек са много редки.

която

Тези ползи за здравето се дължат на:

  • По-малко количество от общите мазнини:

Свързва се с намален риск от диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване и рак.

  • По-малко количество от холестерол и наситени мастни киселини:

Тези мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания и евентуално рак.

  • Важно присъствие на ненаситени мазнини:

Наличието на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини омега 3 и омега 6 предпазва сърцето.

  • По-голямо количество разтворими диетични фибри:

Това намалява риска от рак и коронарна болест на сърцето и помага за контрол на диабета.

  • По-голямо количество антиоксиданти:

Те намаляват риска от рак, сърдечни заболявания, катаракта и други дегенеративни заболявания.

  • По-голямо количество фитохимикали:

Тези компоненти се намират в зеленчуците и са свързани с намаляване на риска от широк спектър от заболявания.

  • Адекватни количества протеин:

Диетата на вегетарианците допринася 11% от общите калории, всеядните обаче консумират около 15 до 17%, а лакто-ово вегетарианците около 13 до 15%.

Излишъкът от протеини, особено животински, е свързан с повишен риск от остеопороза, образуване на бъбречни камъни и сърдечни заболявания. Освен това повишава нивата на холестерола и може да увеличи риска от рак.