Повече информация

Кълве в телевизионния кокошарник на Антена 3 между журналиста и вегана с пера

Вегана осъжда съседите си заради миризмата на техните барбекюта

Отказът да се яде месо без медицински показания отрича еволюцията на нашия вид.

много

Веганското и вегетарианското хранене намаляват риска от коронарна болест на сърцето, но увеличават риска от мозъчно-съдови инциденти (CVA), разкри голямо проучване.

В изследването, публикувано в British Medical Journal и докладвано от Каролайн Паркинсън в Би Би Си, участват 48 000 души над 18 години.

Веганите и вегетарианците са имали 10 по-малко случая на ишемична болест на сърцето на 1000 души, в сравнение с хората, които са яли месо, но още три случая на инсулти.

Участващите експерти по хранене посочиха, че независимо от диетата, която човек избира, яденето на голямо разнообразие от храни е най-добрият начин да бъдете здрави.

Какво добавя това проучване?

Изследователите анализираха данни от проучването EPIC-Оксфорд, най-големият дългосрочен изследователски проект, фокусиран върху диетата и здравето.

Половината от участниците, наети между 1993 и 2001 г., са били месоядци, 16 000 са били вегетарианци или вегани, а 7500 са се определяли като „pescetarianos“ (вегетарианци, които ядат риба).

Когато се включиха в проучването, те бяха попитани за диетата си и след това отново бяха зададени тези въпроси през 2010 г.

Медицинската история, независимо дали са пушили или не, също са били фактори, които са били взети под внимание.

Общо имаше 2 820 случая на коронарна болест на сърцето и 1 072 инсулти, включително 300 хеморагични инсулта, които се случват, когато отслабена артерия се спука и започне да кърви в мозъка.

Анализът разкрива, че пескетарианците имат 13% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето, отколкото месоядните, докато вегетарианците и веганите имат 22% по-нисък риск.

Но тези, които са спазвали растителна диета, са имали 20% по-висок риск от развитие на инсулти.

Възможно е също така връзката да не е свързана с диетата и с други аспекти на начина на живот.

Така ли показва, че веганската и вегетарианската диета са нездравословни?

Франки Филипс, лекар от Британската диетична асоциация, казва не, защото това е наблюдателно проучване.

„Наблюдавано е какво участниците ядат и ги следват в продължение на години, така че това е асоциация, а не причинно-следствена връзка“.

"Посланието за всички е, че има смисъл да се храните добре планирана диета и да ядете разнообразни храни.".

„Месоядците не е задължително да имат разнообразна диета, защото винаги могат да се хранят с месо с картофи и да не ядат никакви зеленчуци“.

Изследователите отново се свързаха с участниците в проучването през 2010 г., за да ги попитат отново за диетата си.

Но Филипс казва, че веганската и вегетарианската диета са се променили.

Това е информация, събрана преди няколко десетилетия. Много е възможно днешната вегетарианска или веганска диета да се различава много от тази от преди 20 или 30 години ».

„Вегетарианските и веганските магазини за храна също са се умножили. Сега те са по-популярни ».

И ние знаем повече за рисковете за здравето от яденето на твърде много преработена храна и червено месо, които са свързани с увеличаване на рака на дебелото черво.

Какво трябва да ядете тогава?

Британското „Ръководство за правилно хранене“ от Националната здравна служба на Великобритания (NHS) определя баланса на храната, от която се нуждаете, независимо от вашата диета:

  • Яжте поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден.
  • Пригответе ястията си въз основа на храни, богати на фибри и нишесте, като картофи, хляб, ориз или тестени изделия.
  • Не забравяйте протеините (постно месо, риба, миди, тофу или несолени ядки).
  • Включва млечни или млечни алтернативи.

  • Храни с високо съдържание на мазнини, захар или сол трябва да се ядат по-рядко и в по-малко количество.
  • По-специално тези, които спазват веганска или вегетарианска диета, трябва да гарантират, че консумират достатъчно количество определени хранителни вещества.

Например хората, които обикновено ядат месо, млечни продукти и риба, са склонни да имат достатъчно витамин В12, необходим за здрава кръв и нервна система.

Въпреки това, веганите могат да имат дефицит, въпреки че витамин В12 присъства в храни като подсилени зърнени закуски и мазнини с екстракти от дрожди.

Желязото също се усвоява по-трудно от вегетарианските храни. Ето защо тези, които са избрали да не ядат месо, трябва да се погрижат да включат в диетата си храни като пълнозърнест хляб и брашно, ядки и бобови растения.

Веганите също бяха предупредени миналия месец, за да се уверят, че получават достатъчно друго хранително вещество, наречено холин, което е важно за здравето на мозъка.