Всички сме го чували у дома: „трябва да се храниш по-добре“. Всъщност има широко разпространено убеждение, което гарантира, че от известно време у нас се храним по-зле. Че се отказва от средиземноморската диета и че залагаме на продукти, които не са от полза за здравето ни. Според проучване в списанието „BioMed Research International“ в координация с Испанската фондация за хранене (FEN), 35,8% от възрастните испанци са с наднормено тегло и 19,9% са с наднормено тегло. Прекалено високи цифри, които пряко апелират към необходимостта от коригиране на хранителните навици.

няма

Хавиер Гарсия Переда е експерт по диетология и съчетава своите хранителни консултации в „Body Gun-eX“ с тези на съветник в програмата на Canal Sur „La Báscula“. Той познава в детайли състава на храната, която ядем, тъй като също е завършил наука и технологии в областта на храните от университета в Кордоба. Поради тази причина той не се поколебава да посочи, че всъщност с течение на времето се храним все по-зле. „В момента имаме достъп до диета, за която никога не бихме мечтали от гледна точка на разнообразието и качеството на продуктите, но това разнообразие означава, че не вземаме добри решения при покупка, така че в дългосрочен план можем да имаме обилна диета по отношение на калориите, но недостиг на хранителни вещества " обяснява Переда.

Което оказва непосредствено въздействие върху здравето ни. Излишните калории са лоши сами по себе си. Ако този излишък не е придружен от здравословен начин на живот, наднорменото тегло и затлъстяването се появяват като проблеми. Гарсия Переда посочва това „Ставаме все по-затлъстели и това води до хронично заболяване от патологии, свързани с диабет или хипертония“. Той добавя, че заедно с този проблем е и фактът, че освен че правим по-малко физическа активност, ядем силно преработени храни, които осигуряват много калории, без да сме удовлетворени. За да започне да го коригира, той дава пример, който би могъл да се приложи на практика, защото когато консумираме „шепа ядки имат същите калории като консервирана сода, но с първата аз се насищам много по-дълго“.

„Културата на готвене се губи и това ни кара да търсим вече произведени продукти с по-рафинирани брашна, нискокачествени мазнини, сол и захар“, казва Переда. За него ключът би бил „да търсим суровини, храни, които трябва да бъдат сготвени, тъй като в тях намираме най-голямо количество хранителни вещества“. В тази група бихме намерили зеленчуци, меса, риба, пълнозърнести храни, бобови растения, грудки, яйца или ядки.

Врагът на децата: преработени храни

Врагът на децата: преработени храниТова е сериозен проблем в обществото според данни, публикувани в The Economist тази година. Те посочват това три от десет деца са с наднормено тегло в Испания, стойност, която е над тази, определена от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). Злоупотребата с „безалкохолни напитки, сокове и рафинирани зърнени храни, месни деривати и десерти, както и липсата на зеленчуци и пресни продукти за готвене“ означава, че най-малките в къщата са изложени на наднормено тегло и на затруднения в здравето си, свързани с тяхното начин на хранене. Нещо повече, тъй като настоящите диети обикновено са по-лоши от преди, много деца се раждат и отглеждат в негативен сценарий за своето развитие.

Тук в играта влизат преработените храни, които са „Храни, в които се вмъква парче ДНК от друга подправка, за да се постигне технологична цел, било то да устои на сухота, да натрупва повече витамини или да трае по-дълго за годене“. Тези видове продукти се намират в супермаркетите и през последните години „те увеличиха присъствието си, защото са част от новата хранителна технология“. Хавиер Гарсия Переда смята, че това засяга особено децата, тъй като „Хранителните компании се опитват да спечелят доверието им, за да ги направят бъдещи потребители на ултрапреработени продукти, така че те трябва да бъдат обучени в храненето, за да се борят със затлъстяването“.

Следователно злоупотребата не е добра, тъй като не е добре да се прави бърза храна, тъй като не помага на децата да придобият добри хранителни навици. Според него експертът по диетология уверява, че въпреки това „Това е още една възможност за незабавно удоволствие по отношение на храненето, не допринася абсолютно нищо“. Така че, ако трябва да изберете какво да ядат децата, за да бъдат здрави, трябва да заложите преди всичко на консумацията предимно на растителни суровини.

Няма „супер храни“ или чудо диети

Няма „супер храни“ или чудо диетиВ допълнение към промяната в начина на хранене и прогресивната загуба на средиземноморската диета, през последните години се появяват нови „супер храни“ или храни, които са модерни поради начина, по който се предлагат или поради добрата публичност зад тях. Сред тях са биологичните продукти, за които Pereda има много ясно мнение: "Биологичният продукт е този, който отговаря на разпоредбите, установени от Европейския съюз, но основно те служат за успокояване на съвестта, защото не са по-здрави. Лично аз предпочитам небиологични продукти, които са близки и сезонни. Био киви, идващо от New Зеландия не ме убеждава много, предпочитам нормален портокал от Палма дел Рио ".

Някои от тези продукти са в така наречените чудодейни диети. Диети, които на теория карат хората да отслабват бързо. Трябва обаче да е ясно, че „Определено няма чудо диети, има добри навици“ обяснява Переда. Не напразно нито една от тези диети не е лоша сама по себе си "в действителност те са вредни повече за главата и благосъстоянието ни, отколкото за тялото ни. Обикновено никой не умира, когато прави чудо диета, но ако предприеме удар, когато не постигне целта, те губят търпение и илюзия и се връщат към лошите навици на винаги ", добавя той.

Има обаче и такива, които ги следват и успяват да отслабнат. Но диетологът предупреждава, че „тези диети могат да накарат човека, който ги спазва, да има недостатъци в някои микроелементи“. Тъй като те се разпространяват, изглежда, че продуктите на теория нямат калории, когато ги консумираме. Но и те не са здравословни. Хавиер Гарсия Переда пояснява, че продуктите с „нула“ или „с ниско съдържание на калории“ трябва да имат умерена консумация, защото „техните подсладители имат отрицателно въздействие върху чревната ни система, особено върху бактериите в по-голямата част“. Според Переда няма по-добър продукт за диета от водата, която е евтина и здравословна.

Забранена храна?

Наред с чудодейните диети и необходимостта от отслабване след натрупване поради лоши хранителни навици, широко разпространено е убеждението, че има определени храни, които не могат да се консумират. Сред тях хлябът, който става все по-лош и по-лош, защото „те се приготвят с много рафинирани брашна и осигуряват малко хранителни вещества, за да можем да го променим за бобови, ядки или по-интересни храни“.

Но ако хлябът, който не е направен по занаятчийски начин, не се препоръчва изцяло, нито се консумира твърде много алкохол. По отношение на бирата Переда обяснява, че „това е алкохолна напитка и алкохолът е токсичен, но въпреки че можете да живеете здравословно, пиейки бира, като здравен специалист това не е храна, която препоръчвам“.

Следователно храната изисква да се вземе предвид какво консумираме. Това включва знам как да разграничавам "срока на годност" от "предпочитаната консумация". Първото трябва да се вземе на сериозно, защото това означава риск, а второто основно се отнася до условията за вкуса, докосването, миризмата или вида ни на въпросния продукт след изтичане на посочената дата.

Хавиер Гарсия Переда приема това опитайте се да образовате потребителя, така че той да се научи да прави аргументиран избор, когато става въпрос за хранене. Сред тези възможности е да отидете до супермаркета и да изберете между пресни, замразени и обработени храни. Става ясно, че „и трите са отлични, трябва да дадем предпочитание на пресни и замразени“ според Pereda. Така че в обобщение трябва да знаете какво ядете, за да поддържате здравословна диета, без да се налага да се отказвате от каквото и да било. Образованието, както и във всичко, е сила. Също на масата и пред чинията.

Всички сме го чували у дома: „трябва да се храниш по-добре“. Всъщност има широко разпространено убеждение, което гарантира, че от известно време у нас се храним по-зле. Че се отказва от средиземноморската диета и че залагаме на продукти, които не са от полза за здравето ни. Според проучване в списанието „BioMed Research International“ в координация с Испанската фондация за хранене (FEN), 35,8% от възрастните испанци са с наднормено тегло и 19,9% са с наднормено тегло. Прекалено високи цифри, които пряко апелират към необходимостта от коригиране на хранителните навици.

Хавиер Гарсия Переда е експерт по диетология и съчетава своите хранителни консултации в „Body Gun-eX“ с тези на съветник в програмата на Canal Sur „La Báscula“. Той познава в детайли състава на храната, която ядем, тъй като също е завършил наука и технологии в областта на храните от университета в Кордоба. Поради тази причина той не се поколебава да посочи, че всъщност с течение на времето се храним все по-зле. „В момента имаме достъп до диета, за която никога не бихме мечтали по отношение на разнообразието и качеството на продуктите, но това разнообразие означава, че не вземаме добри решения при покупка, така че в дългосрочен план можем да имаме обилна диета по отношение на калориите, но недостиг на хранителни вещества " обяснява Переда.