Докато основните хранителни продукти са поскъпнали за десетилетие с повече от 40%, цената на някои риби за потребителя е в свободно падане

Споделете статията

Разтоварване на риба преди дни в рулата на Авилес. мара виламуза

по-евтин

През последните години цените на основните храни претърпяха значително увеличение. За някои продукти обаче тенденцията не се увеличава: напротив и изненадващо те са по-евтини, отколкото преди почти десетилетие. Такъв е случаят с рибата и по-точно с мерлузата, която е загубила над 40 процента от стойността си през последните осем години. „Ние продаваме рибата по-евтино, отколкото преди пет години и дори десетилетие; печелим до 40 процента по-малко, докато разходите са се увеличили с 50 процента ", каза Мануел Чедас, покровител на" Травесия ".

Сривът в цената на хек доведе до ирония на някои корабособственици, че е по-евтино да се купи „торба с тръби“, отколкото килограм от този вид. И то е, че например преди десетилетие беше рядкост, че в рулата не се получават средно 6 до 8 евро за килограм хек. Сега професионалистите "си дават песен в зъбите", ако получат между 2 и 2,5 евро за килограм. „И това вече са много добри средни стойности“, казват те. Според данните, съхранявани от Главната дирекция по рибарството, в рула Авилес през 2004 г. е бил продаден килограм хек средно 5,22 евро. През 2012 г. той е спаднал до 3 евро, малко по-високо от средното за цялата минала година: 2,57 евро за килограм.

Но мерлузата не е единственият вид, който страда от възходите и паденията на пазара. Морската платика, една от най-ценените риби, е загубила 22 процента от стойността си от 2004 г. насам. Ако тогава е била платена в рулата на около 15 евро за килограм, сега се продава на търг на 12 евро.

Има и други видове, които идват от морето, които не забелязват този спад на цените, но все още не достигат увеличението на други основни продукти, като литър мляко (с 64% повече от 2004 г.), килограм захар (с 42% повече ), литър зехтин (30 процента по-скъп от преди осем години) или дузината яйца, които са счупили тавана си и стойността му се е увеличила с 162 процента, от 0,59 евро през 2004 г. на 1,55 евро през 2012 г.

Рибите, които имат по-добър „живот“ от мерлузата, са например хамсия, чиято цена се е повишила с 6,55% през последното десетилетие, или xarda, която направи невероятен скок, струвайки 195,45% от 0,44 евро през 2004 г. до 1,30, което средно се плаща тази година. Синият молв също е подобрил разходите си (с 10 процента повече) или сардините (с 56 процента повече). Това увеличение на рулата обаче има една единствена причина: намаляването на улова, поръчан от Европейския съюз. И xarda е ярък пример, тъй като рибарите са преминали от улов до 8 милиона килограма, както през 2009 г., до само 2 милиона килограма, като този. Колкото по-ниска е офертата, толкова по-висока е цената.

Това е молът, който хапе опашката му, тъй като въпреки че за някои видове се плаща повече, професионалистите, изправени пред ограничението на квотите в Брюксел, могат да ловят по-малко и следователно да печелят по-малко. И перспективите за следващата година не са по-добри. „При сегашните квоти имаме максимум три месеца за риболов. Те са неизпълними квоти, тъй като нито една лодка не може да работи целогодишно ", обясни покровител на Avilesino по отношение, например, на синьо бяло и бяло. В случай на траулери, има продажба и закупуване на квоти между корабите, за да могат да работят целогодишно. «В този сектор квотите са разпределени еднакво между всички лодки, но не всички правим същото, но има и такива, които не са специализирани, например, за синьо бяло, така че тяхната квота, ако не го продадат, е загуба ", обясни Чедас.

Професионалистите не знаят причините за спада на стойността на рибата; някои го приписват на по-малко потребление. Ясно е обаче, че както преди десетилетие, така и сега разликата между това, което рибарите печелят в рулата, и търговците в района остават високи.

Разликата се обяснява с разходите за транспорт, обработка и подготовка, загубите и търговската печалба на посредниците.

Но това, което е несъмнено е, че в тези времена на покачващи се цени определени риби като мерлуза плуват срещу течението.