Норвегия. - Рибеното масло е идеален източник на омега-3 във фуражите за сьомга, но възможността за производство на сьомга, използвайки рибено масло като основен източник на омега-3 в храната, е ограничена, ако отглежданата сьомга иска да продължи да бъде богата източник на омега-3. Това означава, че индустрията за диета със сьомга се нуждае от достъп до големи количества нови съставки, съдържащи омега-3. Експериментите на Nofima показват, че вид водорасли, известни като "хетеротрофни водорасли", могат да заменят рибеното масло в диетите, използвани за малка сьомга.

рибеното

„Нуждаем се от нови източници на омега-3, а хетеротрофните водорасли са една от малкото реални възможности днес. Изпитаното от нас брашно от водорасли съдържа хранителните вещества, от които се нуждае сьомгата. Успяхме да освободим и запазим важни хранителни вещества чрез производствения процес на диетата и това е необходимо условие за използването на тази съставка ”, заяви ученият Катерина Кусулаки.

Кусулаки от Нофима, заедно с колегите си от Центъра за фуражни технологии в Берген, са тествали храненето с хетеротрофни водорасли в диетата на отглеждана в сьомга сьомга.

Водорасли, които растат на тъмно

Хетеротрофните водорасли са едноклетъчни водорасли, които растат с помощта на кислород и източник на въглерод (като странични растителни продукти). Биомасата на хетеротрофните водорасли може да бъде получена по стабилен начин, при стерилни условия и в големи количества. Съвременната технология позволява хетеротрофните водорасли да се произвеждат по-ефективно от фототрофните водорасли, които растат с помощта на светлина и CO2.

SINTEF показа, че хетеротрофните водорасли като тези, тествани от nofima, могат да се получат при плътност 160-180 грама сухо тегло на литър култура, докато фототрофните водорасли могат да произведат само до 1-4 грама сухо тегло на литър. Това води до много по-малко необходимо пространство. Освен това производителността на хетеротрофните водорасли е приблизително 10 gr/l, когато се отглежда в големи реактори, докато при фототрофните водорасли е 0,06 gr/l.

Nofima е поръчана от Alltech да тества една от брашните им от водорасли. Водораслите в това брашно са членове на семейство Schizochytrium и са изключително богати на омега-3. Повече от една четвърт от липидите в водораслите е морската омега-3 мастна киселина DHA, която е три пъти по-висока от рибеното масло. Брашното от морски водорасли се произвежда в търговската мрежа на Alltech в САЩ. Водораслите не са били обект на генетична модификация.

Толкова добро, колкото рибеното масло

Nofima е оценила как брашното от водорасли влияе върху здравето, производителността и храненето на сьомгата.

Нормалното съдържание на рибено масло в търговската диета е около 11%. Храната е добавена към диетата със сьомга на нива 0 (контрол, 1%, 6% и 15% от диетата. Следователно количеството рибено масло в диетата е намалено, от 15% на 0%. Диета на основата на водорасли позволи да се получи малка сьомга от приблизително 200 g в езера в продължение на 12 седмици.В края на този период всички риби са утроили теглото си, независимо от диетата, която са получили.

Сьомгата е увеличила приема на храна, когато съдържа водорасли, което предполага, че водораслите не потискат апетита.

Количеството на дълговерижните морски омега-3 мастни киселини във филетата е по-голямо при сьомгата, която е получила брашното от морски водорасли, отколкото при сьомгата, която е получила рибено масло като единствен източник на тези мастни киселини. Смилаемостта на протеините е еднаква при всички диети, а усвояемостта на липидите е по-висока за 1% брашно от водорасли.

Анализът на микроматрицата показва дейностите на хиляди гени едновременно и се счита за надежден метод за измерване за определяне на ефектите върху здравето. Тези анализи показаха, че диетите нямат отрицателен ефект върху здравето.

Сега палмовото масло е ненужно

Nofima също така проучи дали брашното от водорасли е подходящо, за да осигури висококачествено филе в сьомга.

Филетата от сьомга от риби, хранени с фуражи, съдържащи водорасли, са толкова добри, колкото от риби, хранени само с рибено масло. Структурата на пържолите например беше твърда.

Брашното от морски водорасли съдържа високо съдържание на наситени мастни киселини с къса верига и точно тези мастни киселини правят палмовото масло подходящ технически стабилизатор в диетата на рибите. По този начин съставът на мазнините в това брашно от водорасли прави използването на палмовото масло като стабилизатор ненужно.

Пълна замяна на рибено масло в диетата на сьомга

„Заключваме, че това брашно от водорасли е отличен източник на омега-3 за сьомга и може да замести рибеното масло въз основа на настоящите нива в диетите“, каза ученият.

Контакт:
Катерина Кусулаки
Имейл: Този имейл адрес е защитен срещу спам ботове. Трябва да имате активиран JavaScript, за да го видите.
Телефон: +47 55 11 21 63