Диетите, известни като нисковъглехидратни, са навлезли силно в живота ни и вече са инсталирани. Идеята зад тези диети е намалете присъствието на въглехидрати колкото е възможно повече в нашата диета и засилваме тази на здравословните протеини и мазнини.

ниско

Това се случва например с добре познатата кето или кетогенна диета. Преди няколко дни ви дадохме 11 идеи за рецепти, напълно подходящи за спазване на кето диетата. Когато обаче мислим с какво да придружаваме тези рецепти, нещата могат да се усложнят. Затова днес ви предлагаме седем идеи за сосове ниско съдържание на въглехидрати това ще направи нашите най-ниски въглехидрати.

Корейски сос

Сосът Корена е един от най-известните сосове в Корея и обикновено се използва за придружаване на един от най-известните му банчани: бибимбап.

За да направим този сос ще ни трябва две супени лъжици соев сос, две супени лъжици вода, една супена лъжица царевично нишесте, две супени лъжици сусамово масло, две супени лъжици сусам и зелената част на лук.

Ще смесим соевия сос с водата и царевичното нишесте. Когато се смеси добре, добавете сусамовото масло, семената и ситно нарязания лук и разбърква се с вилица, докато се смеси добре и емулгира. Този корейски сос с ниско съдържание на въглехидрати може да се използва за придружаване на месо, както в полусотираното телешко ястие, което ни представят нашите колеги от Directo al Paladar.

Сос Беърнез

Съществуват редица сосове, без които не можем да живеем и които са едни от най-известните и най-използваните в световната кухня. Сред тях намираме холандския сос, майонезата, основните винегрети и, разбира се, сосът от мечо. Добрата новина е, че последното е напълно подходящ за диета ниско съдържание на въглехидрати.

За направата му ще са ни необходими две яйца, избистрено масло, естрагонов оцет, оцет от бяло вино, магданоз, шалот, черен пипер, сол и черен пипер.

Нарязаният шалот, оцет, бяло вино и черен пипер се готвят първо, докато се редуцират. След това се прецежда и охлажда. Веднъж настинал, разбийте жълтъците заедно с тази смес на водна баня докато не се монтира. След това маслото се добавя малко по малко и когато е готово, накрая магданозът.

Терияки сос

Сосът терияки стана модерен и не сме изненадани, като се има предвид, че това е вкусен сос, който носи страхотно азиатско докосване към всичко, до което се докосне.

Можем да го купим вече направено, но е по-добре, ако го направим у дома, така че нека контролираме добре съставките, които ще бъдат използвани. За това ще ни трябват соев сос, оризов оцет, кайма скилидки чесън, смлян джинджифил, царевично нишесте, вода и сусамово масло. Ще избягваме захарта, за да не слизаме от диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

Подготовката е проста: просто сложете всички съставки в купа и смесете с пасатора, докато получите соса. Ако ни харесва по-дебел, можем да го варим, докато се намали. Има много рецепти, в които можем да включим сос терияки, но тези пилешки крилца терияки са ни накарали да се влюбим и да ни държим на кето диетата.

Гуакамоле

Гуакамоле не е, правилно казано, сос, но е чудесен акомпанимент, който може, без проблем, действа като сос и освен това е с ниско съдържание на въглехидрати.

Ще ни трябват само няколко узрели авокадо, домат, лук, пипер халапеньо, кориандър, лайм и сол. Нарежете на ситно лука и чилито и нарежете домата на кубчета. Нарежете чистите листа от кориандър и нарежете авокадото наполовина, като отстраните костта. Натрошете с вилица, добавете останалите съставки и сок от половин лайм. Сезон и готово.

Холандски сос

Холандският сос е един от най-често срещаните и вкусни за придружават различни риби и ни позволява да останем на кето диета, тъй като това е сос с ниско съдържание на въглехидрати.

Прави се с жълтъци, избистрено масло, сол, черен пипер, лимонов сок, студена вода и бяло вино. Намалява водата и виното и когато е студено разбийте в бейни-мари с жълтъците и лимоновия сок. Разбийте, докато жълтъците удвоят размера си. Маслото се добавя малко по малко, докато продължаваме да разбиваме. След това се добавят солта и черен пипер и холандският сос е готов за добавяне към риби като калкан на скара с холандски сос и манатарки.