Науката е на страната на артишока и им дава значителни ползи за здравето. Един от тях ни казва това помощ в лечение на чернодробни заболявания защото предлагат свойства, които увеличават жлъчката и понижават липидите.

Може би не е от храните, които се радват на най-много последователи и може би е така външния му вид и твърдите и бодливи листенца, които ни затрудняват достъпа до най-вкусната и сочна част, сърцето. Въпреки всичко, артишокът, типичен зимен продукт, е много гъвкав и много богат на интересни хранителни вещества. Въпреки че има многобройни разновидности на артишок, които се различават по размер, цвят (от тъмно зелено до лилаво) и форма (от големи сфери до дълги, овални цилиндри), всички те имат общ вид: бодливи външни листа, които се отстраняват най-добре преди ядене .

седем

Този зеленчук е пълен с интересни хранителни вещества:

1) Те са отличен източник на фибри- Един среден артишок съдържа около 10 грама фибри, които спомагат за насърчаване на редовното движение на червата и облекчават храносмилателните разстройства като диария и запек.

2) Те съдържат полифеноли: те са съединения, които помагат за предотвратяване на заболявания.

3) Те са много богати на противовъзпалителни антиоксиданти: В проучване, проведено от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), експертите установиха, че артишокът е един от най-важните зеленчуци по отношение на антиоксидантите (те ги поставят под номер 7 в списъка на 20-те най-богати храни с антиоксиданти) . В проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, артишокът е класиран дори по-високо по антиоксиданти от черния шоколад, боровинките и червеното вино.

4) Те съдържат витамин С- Редовната консумация на храни, богати на този витамин, помага на организма да развие устойчивост срещу инфекциозни агенти и да елиминира вредните свободни радикали.

5) Те са богати на витамин К: Този витамин играе основна роля за здравето на костите, като насърчава образуването на кости. В допълнение, адекватните нива на този витамин в диетата помагат за ограничаване на увреждането на невроните в мозъка.

6) С високо съдържание на калий- Това е важен компонент, който помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане, като се противодейства на ефектите от натрия.

7) Те съдържат фолиева киселина: Фолиевата киселина или витамин В9 действа като кофактор за ензимите, участващи в синтеза на ДНК. Научни изследвания показват, че адекватните нива на фолиева киселина в диетата през периода преди зачеването и през първите месеци на бременността могат да помогнат за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при бебето.

Въпреки че сърцевината на артишока е най-консумираната част, важно е да не подценявате листата много бързо, защото там всъщност се съхраняват много от хранителните вещества, които споменахме. Всъщност много от добавките с екстракт от артишок, много популярни през последните години, се получават до голяма степен от антиоксидантите и фитонутриентите, открити в листата на този зеленчук.

Така ни носи ползата от консумацията на артишок

Науката е на страната на артишока и им дава значителни ползи за здравето. Един от тях ни казва това помощ в лечение на чернодробни заболявания защото предлагат свойства, които увеличават жлъчката и понижават липидите. Освен това антиоксидантите като цинарин помагат за облекчаване на увреждането на чернодробните клетки, за да унищожат повече вредни токсини в тялото.

Изследванията също защитават артишок като важна храна за намаляване нива на холестерола. Антиоксидантните хранителни вещества като витамин С и витамин Е, присъстващи в артишок, значително подобряват здравето на храносмилането и следователно имат положителни ефекти върху нивата на холестерола в кръвта.

Друга основна роля на артишока е тази на намаляване на възпалителните симптоми на възпалителен артрит и капката, болезнен ставен проблем, който възниква, когато в тялото има твърде много мононатриеви уратни кристали. Профилактиката и лечението на това заболяване изискват ежедневен прием на фибри.

И артишокът осигурява фибри в големи количества, предотвратява увреждане на ставите и дисфункция. Артишокът със среден размер осигурява около 60 калории и малко над 10 грама фибри, или 41% от препоръчителната дневна стойност. Някои от звездните играчи на артишок са, както споменахме, антиоксиданти и по-специално полифеноли, които обещават химиопрофилактични свойства.

Това означава, че може да играе a важна роля в превенцията на рака. Доказано е, че свойствата на артишок предизвикват програмирана клетъчна смърт в раковите клетки, която се нарича апоптоза, и спират образуването на нови ракови клетки. И дори някои изследвания ни казват, че артишокът може помогнете ни да се борим с симптоми на махмурлук тъй като има леко до умерено ниво на подобрение на физиологичните и неврологичните състояния.