Знаете ли какво представляват гъбите Chaga? Те не са добре познати у нас, но правят силно впечатление на американската култура. Откриваме неговите лечебни свойства за регулиране на имунната система.
Чага е ядлива гъба от семейството Hymenochaetaceae. Има външен вид като изгаряне на въглища и се счита за древна медицина в много студени райони на северна Евразия. Нуждае се от наистина ниски температури, за да расте.
В Китай има документация, която доказва, че тя вече е съществувала като естествено лекарство преди 2300 години. Въпреки това, той не е бил известен извън Русия, Корея, Китай и Япония до 90-те години на миналия век, когато започнаха изследвания и книгите бяха публикувани в САЩ и Европа.
Известен много малко у нас, чухме за него наскоро на конференцията на Дейвид Улф - американският гуру за храна суров- върху неговите огромни антивирусни, антибиотични, антиоксидантни и противоракови свойства.
Дали гъбата чага е новото шийтаке?
Той не мирише или има формата на гъба и наистина е не само гъба, а група организми, които живеят по симбиотичен начин (повече или по-малко като комбуча). Не расте от земята, а от дървото, от вътрешността на дървото. Там може да живее и да расте дълго време и се смята, че ви помага и по време на болест. В някои случаи чага се е появявала в кората на вече мъртви дървета.
Изглежда преувеличено и амбициозно да се каже, че това е поредният „суперхрански“ продукт - свръхелепен - и че е най-мощната гъба от всички, нали? Но това, което изглежда впечатляващо, е, че излизат все повече изследвания и книги, които аргументират неговите лекарствени ефекти. Нобеловият лауреат Александър Солженицин писа за опита си с чага в болница в една от своите творби за рака.
Подобно на шийтаке, рейши и майтаке, които станаха известни със своите имуномодулиращи предимства, чагата със сигурност е една от храните с най-голямо бъдеще, за да се грижим за нашата имунна система, но това не е всичко:
Дейвид Улф вярва, че това е една от храните на бъдещето, защото наистина ни помага да се борим срещу епидемията на нашето време: настоящият начин на живот и замърсяването, които постоянно отслабват имунната ни система и общото функциониране на тялото.
Как да го взема?
Тук в Каталуния вече има някои марки, които продават чист екстракт от чага на прах и капсули. Лекарствено се счита, че когато има по-голяма сила, той е в екстракт или дехидратиран в алкохол и е див. По този начин терпените (стероли и бетулинова киселина) и други неразтворими във вода компоненти се запазват и усвояват много по-добре. Както Дейвид Улф препоръчва - и както традиционно правят азиатците - друг начин за пиене е под формата на чай:
Чага чай
- Вземете една чаена лъжичка чага на прах или настържете малко.
- Добавете го във вряща вода.
- Оставете го да се маринова на вкус.
Най-интересното от всичко е, че можем да го използваме повече от 10 и 20 пъти, без да губим свойствата му.
Има специален и доста горчив вкус, но смесен с (чисто) какао на прах можем да подобрим нещата много. Ако го направим, ще приготвим най-антиоксидантната напитка, която със сигурност сме приготвяли някога.
Може да се изсуши или да се постави във фурната и да се яде под формата на чипс.
Не трябва да се приема, ако ...
- Вече имаме автоимунно заболяване и приемаме лекарства
- Ние приемаме антикоагуланти, антитромбоцити или инсулин
- В тялото има излишък на гъбички (кандида)
- Имаме раздразнителни черва или газове
- Забелязваме сухота и сърбеж в лигавиците
Източници на информация:
Smith JE, Rowan NJ, Sullivan R Лечебни гъби: Терапевтичните им свойства и съвременната медицинска употреба със специален акцент върху лечението на рака, 2001
Cristina Lull, Harry J. Wichers и Huub F. J. Savelkoul "Противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства на гъбичните метаболити", Университет и изследователски център Вагенинген, Холандия 2005
Ulrike Lindequist, Timo H. J. Niedermeyer и Wolf-Dieter Jülich "Фармакологичният потенциал на гъбите", Oxford University Press 2005
Андреа Т. Борчърс, Анита Кришнамурти, Карл Л. Кийн, Фредерик Дж. Майерса и М. Ерик Гершуин „Имунобиология на гъбите“, Общество за експериментална биология и медицина 2008 г.
Chung, Mi Ja et al. „Противоракова активност на субфракции, съдържащи чисти съединения на екстракт от гъба Чага (Inonotus Obliquus) в човешки ракови клетки и в мишки Balbc/c, носещи саркома-180 клетки.“ Хранителни изследвания и практика 4.3 (2010): 177–182. PMC. Уеб. 20 октомври 2015 г.
Kim YO, Han SB, Lee HW, Ahn HJ, Yoon YD, Jung JK, Kim HM, Shin CS (септември 2005 г.). „Имуностимулиращ ефект на ендо-полизахарида, получен от потопена култура от Inonotus obliquus“. Life Sci. 77 (19): 2438–56. doi: 10.1016/j.lfs.2005.02.023. PMID 15970296.
Youn, Myung-Ja et al. „Chaga Mushroom (Inonotus Obliquus) предизвиква G0/G1 арест и апоптоза в HepG2 клетки на човешки хепатом.“ Световен вестник по гастроентерология: WJG 14.4 (2008): 511–517. PMC. Уеб. 20 октомври 2015 г.
Nagajyothi PC, et al. Микосинтеза: антибактериална, антиоксидантна и антипролиферативна активност на сребърни наночастици, синтезирани от екстракт от Inonotus obliquus (гъба Chaga). J Photochem Photobiol B 2014; 130: 299-304.
Kikuchi Y, et al. Индуцирана от гъби огалатна нефропатия. Clin Nephrol 2014; 81 (6): 440-4.
Lee IK, et al. Нови антиоксидантни полифеноли от лечебната гъба Inonotus obliquus. Bioorg Med Chem Lett 2007; 17 (24): 6678-81.
Neus Elcacho
Интегративен диетолог и диетолог
Ара саксии искат среща с
Неус Елкачо до Консултацията на l'Ets
936 338 063 Имейл