„Това е напитка с хмел, ферментация на комбуча и зелен чай“, обяснява Йорди Далмау, един от създателите му. Това, което не знаем, е дали ще бъде много успешно.

Наскоро прочетохме в La Vanguardia, че са създали нова бираа, като се възползвате от привличането на палео диетата, чието име е това на палеобира, която съдържа хмел, ферментация на комбуча и зелен чай.

палео

Палеобирата е бира без алкохол, без зърнени храни и без глутен, обяснява Йорди Далмау, един от създателите на тази нова напитка. Съставката, която го прави може би нещо специално е, че има комбуча, освежаващо кисела, естествено ферментирала напитка, която е ценена заради своите пробиотични ползи през много поколения. Известен е с много имена, някои от тях са: Чай Квас, Манджурска гъба и Гъба на безсмъртието.

Те го определят като палео, тъй като на теория той спазва предписанията на палео диетата (в него няма зърнени храни, алкохол или захари) и бира, защото според вкуса и външния си вид тя прилича на мека бира или бистра. Реалността е, че има хмел, а оттам и неговата квалификация като бира.

Според Жорди Далмау, La paleobirra изглежда ясна. Комбуча, с който е направен, му придава киселинно и лимонено докосване и тъй като в него няма зърнени храни, но те имат горчивината на хмела, това е като безалкохолна бира.

Критики към хранителния сектор

Изглежда, че диетолозите виждат в тази бира нещо като маркетингов трик, тъй като според това, което прочетохме в La Vanguardia, експерти като Хуан Ревенга казват, че фактът, че тя няма зърнени храни, глутен или алкохол, тоест следва палео заповеди, това не трябва да означава, че продуктът е добър. Това е друга от погрешно наречените суперхрани, които са насочени към завладяване на покупката на определени групи.