Екип от изследователи от университета Макмастър (САЩ) разработи надежден и точен кръвен тест за проследяване на индивидуалния прием на мазнини, инструмент, който може да насочва политиката за обществено здраве към здравословното хранене.

проследяване

Досега установяването на надеждни насоки беше основно предизвикателство за хранителните епидемиолози, тъй като те трябва да разчитат на участниците в изследването, за да запишат точно собствения си прием, създавайки резултати, склонни към човешки грешки и избирателно докладване, особено когато това са диети с високо съдържание на мазнини.

За изследването, публикувано в Journal of Lipid Research, химиците разработиха тест, който открива неестерифицирани специфични мастни киселини (NEFA), вид циркулираща свободна мастна киселина, която може да бъде измерена с помощта на малък обем проба кръв.

"Епидемиолозите се нуждаят от по-добри начини за надеждна оценка на диетичния прием при разработване на хранителни препоръки. Храните, които ядем, са много сложни и трудни за измерване, когато се основават на самоинформация или припомняне на паметта, особено в случай на хранителни мазнини. Има хиляди химикали, които са изложени на храни, както преработени, така и естествени “, обяснява Филип Бритц-Маккибин, професор в Катедрата по химия и химическа биология в университета Макмастър и водещ автор на изследването.

Изследователите първо оцениха обичайната диета на бременни жени през втория триместър, важен етап от развитието на плода. Жените, някои от които приемали добавки с омега-3 рибено масло, бяха помолени да отчетат средната си консумация на мазна риба и млечни продукти с високо съдържание на мазнини и след това бяха тествани с новата технология. Проучването им също проследява промените в омега-3 NEFA при жени, които са следвали висока доза добавки с рибено масло омега-3 в сравнение с плацебо.

Изследователите успяха да докажат, че някои NEFA в кръвта напълно съответстват на диетите и/или добавките, за които жените са докладвали, предполагайки, че хранителните биомаркери могат да служат като обективен инструмент за оценка на приема на мазнини.

„Консумацията на мазнини е един от най-противоречивите аспекти на политиката в областта на общественото здраве в областта на храненето, като се имат предвид погрешните препоръки за диета с ниско съдържание на мазнини и нарастващата популярност на кетогенните диети с ниско съдържание на въглехидрати. И с високо съдържание на мазнини. започнете да разглеждате въпроси като: Трябва ли бременните жени да приемат рибено масло? Жените имат ли недостиг на определени диетични мазнини? Определена диета или добавка води ли до по-добри здравни резултати? Здраве за вашите бебета? ", казва Бриц-Маккибин.