Днес истински химн на средиземноморската диета. Бързо, свежо, вкусно и преди всичко много здравословно. С вкусовете на инсалата пантеска ще пътувате директно до уникалните атмосфери на Пантелерия, един от най-красивите острови в Средиземно море.
Не забравяйте, че готвачът Нико Джакомети ще бъде на живо в Instagram @ vai.cl всеки вторник и четвъртък с нови рецепти от средиземноморската диета!

салатата

Pantelleria е красив сицилиански остров в центъра на Средиземно море, по-близо до бреговете на Африка, отколкото до италианските брегове. Там се произвеждат няколко много характерни продукта, сред които ЗГУ каперси Pantelleria (печат за произход) и риган.

Тази салата използва характерни съставки на острова за свежо и вкусно ястие! Класически пример за средиземноморската диета!

Състав:

  • - 2 картофа
  • - 20 чери домата
  • - 1 буркан натурален сафрид
  • - 10 черни маслини
  • - 1 супена лъжица каперси Pantelleria IGP
  • - 1/2 червен лук
  • - оцет
  • - EVO масло
  • - пресен риган

Процедура:

  • Обелете, почистете и нарежете картофите. Гответе ги във вряща вода със супена лъжица оцет, докато се сготвят, но все пак са компактни. Охладете и резервирайте.
  • Почистване на сафрид, отстранете костите и отстранете филетата.
  • Почистване на каперсите под течаща вода (особено ако използвате мариновани каперси).
  • Нарежете лука на клинове и ги поставете в ледена вода, така че да останат свежи и да загубят малко от силата си.
  • Почистете и нарежете доматите на половина.
  • Подправяне на картофите с масло EVO и оцет от бяло вино. Добавете сегментите червен лук и доматите. Добавете отцедените каперси, маслините и филетата от сафрид.
  • Завършете с няколко пресни листа от риган и малко повече зехтин EVO.
  • Подправете на вкус, като се има предвид, че каперсите и маслините вече имат много сол!