Планиране на меню без алергени
Нежеланите реакции към храната, известни още като хранителни алергии и непоносимост към храна, засягат милиони хора и трябва да се обърне специално внимание, тъй като те причиняват здравословни проблеми и дори смърт.
Ако сте били диагностицирани със синдром на раздразнените черва, ревматоиден артрит, астма, целиакия, наред с други и трябва да спазвате хипоалергенна диета, вземете под внимание тези съвети, когато планирате менюто си.
Хипоалергенната диета ограничава приема на храни, които причиняват алергични реакции в различни части на тялото, като кожата, белите дробове, сърцето, стомаха, очите и др. Алергенът е веществото, което съставлява алергичната реакция и се формира от продукти на разграждането на протеини. Няма определен източник на хранителни алергени. След като разберете към коя храна сте алергични, важно е да я премахнете от диетата си. Храните, които често причиняват алергии, са:
Протеин
Плодове и зеленчуци
Орехи или други
Зърнени храни
За съжаление гореспоменатите алергенни храни са широко разпространени в доставките на храни, така че може да бъде много трудно да се избегнат. Планирането на хипоалергенна диета може да изглежда като нервна задача, но имаме няколко съвета, които да направят това много по-лесно.
Диета без млечни продукти
В допълнение към кравето мляко, млечните продукти трябва да бъдат изключени от диетата и сред тях са: сладолед, кисело мляко, заквасена сметана, сладка сметана, крем, сирена, масло и крем, пудинги и напитки на млечна основа.
Нарича се един от най-често срещаните алергенни протеини в кравето мляко казеин, така че винаги четете етикетите на храните и избягвайте този списък на съставките, които съдържат казеин: казеин, казеинат, калциев казеинат, амонячен казеинат, магнезиев казеинат, калиев казеинат и натриев казеинат. Казеинът също може да бъде съставка в дъвка и имитация на хот-дог.
Думите "без млечни продукти" не означават непременно, че даден продукт не съдържа казеин. Изберете продукти, които са вегански, за да сте сигурни, че нямат съставки от животински произход.
Диета без пшеница
Всички компоненти на пшеницата, като пшенични трици, пшенични зародиши, пшенично нишесте и пшенични зърна, трябва да бъдат изключени от плана за хранене без пшеница. По същия начин, всеки вид пшеница, включително просо, твърда, грахам, грис, сейтан, кус-кус, табуле и всеки продукт, съдържащ глутен, трябва да бъде елиминиран.
Има и хранителни добавки, които могат да бъдат направени от пшеница. Някои от тях са: декстрин, пшенично нишесте, карамелен цвят (меласа, царевична захар, инвертна захар, млечна захар, пшеничен сироп) и екстракти от ванилия.
Диета без яйца
Повечето десерти, сладкиши, бисквитки, пудинги, сладолед, пълнени шоколади и хляб съдържат яйца. Също така печените продукти и смесите за печене често съдържат яйца като: замразени вафли, смеси за торти, замразени крепове, палачинки и френски хляб.
Друга група храни, за която трябва да внимавате, са юфка и тестени изделия, панирани меса, панирани риби, суфлета, холандски сос, дресинги, майонеза, месни обвивки, някои колбаси, супи, пържен ориз и дори заместители на яйцето.
Прочетете списъка на съставките и избягвайте продуктите, които съдържат тези термини: албумин, яйчен белтък, яйчен жълтък, яйце на прах, яйчни твърди вещества, овалбумин, овомуцин, овукоид, ововителин и животин.
Диета без соя
Соевият сос, тамари, мисо, тофу, темпе, тофу и всички соеви гранули трябва да се избягват при план за хранене без соя. Има много храни и продукти, които включват соя в списъка на съставките си, и ето някои от елементите: хидролизиран соев протеин, хидролизиран растителен протеин, текстуриран растителен протеин (TVP), соево брашно, соя, соеви ядки, млечни соеви зърна, кълнове от боб, изолиран растителен протеин, зеленчукова дъвка, зеленчуков бульон и естествен ароматизатор.
План без дрожди
Планът без дрожди е един от най-трудните планове за изпълнение, тъй като много преработени храни съдържат остатъчни количества дрожди. Например, може да се намери в чай, кафе, подправки, ферментирали продукти (оцети и сайдер), консервирани плодови сокове. Лимонената киселина, хранителна добавка, също се получава от дрожди и процеси на ферментация на дрожди.
Някои продукти от краве мляко също съдържат мая, тъй като лактозата расте от мая. Някои от тях са: заквасена сметана, масло, крема сирене, сирене рикота и мляко на прах.
Мрежата за хранителна алергия и анафилаксия: www.foodallergy.org
Национален институт по алергии и инфекции (NIAID): www.niaid.nih.gov
Подобни публикации
- Упражнението
- Бъдете умен вегетарианец в кухнята
- Искате ли да избягате маратон?
- Вегани: Съвети за хранене навън
- По-добро съхраняване на храна
- Веган или вегетариански диети
- Диета с ниско съдържание на мазнини
- 5 съвета за почивка
- 10 съвета за леко готвене
- Гестационен диабет
- 5 стъпки към по-ясен ум
- Подготовка за състезание по CrossFit
- Зеленчуци на скара: Как да подготвим?
- Упражнения, които намаляват болката в кръста
- Съвети за добра салата
- 15 съвета за правене на половин Ironman
- Кое е най-доброто масло за готвене?
- коремни мускули
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати за вегетарианци
- Тайни на сочна яхния
Получавайте БЕЗПЛАТНИ рецепти и информация всяка седмица