Е, това е нашият принос за Световния ден на хляба 2019, гъбест хляб с вкус, който завладява от първата хапка, защото това е нашето Хляб, нарязан на спелта и ферментирало мляко, вкусен за приготвяне на тостове и сандвичи. Това е един от онези директни тестени хлябове, тоест всички съставки на тестото се приготвят и смесват едновременно, така че можем да започнем да го приготвяме сутрин и да е готово за ядене, или ако имаме свободен следобед, можем да изпием вкусни сандвичи с него.

хляб

Това е много проста рецепта, хляб Това е едно от най-лесните за изпълнение и работи добре, така че ако искате да го изпробвате, не се колебайте нито минута, за да вземете под внимание подготовката стъпка по стъпка, ще видите, че ще отнеме само половин час време, през останалото време Тестото трябва да си почине и да се развие. The ферментирало мляко Той осигурява хидратацията на този хляб и ще го намерите лесно в магазините за здравословни храни и на някои големи повърхности. Ако не познавате този продукт, скоро ще ви разкажем за него и неговите хранителни свойства.

Засега ви каним да се насладите на това пълнозърнест хляб с брашно от лимец и малко хрупкави и вкусни семена. Затова по-долу обясняваме как да правим тестото ръчно и с кухненски робот или миксер, което улеснява приготвянето му и намалява времето за месене. Между другото, ако сте участвали и в Zorra del Световен ден на хляба 2019, споделете вашата рецепта.

Съставки

  • 300 грама пълно брашно от спелта
  • 150 грама брашно за хляб
  • 12 грама прясна хлебна мая
  • 10 грама сол
  • 7 грама захар
  • 400 грама ферментирала напитка
  • 25 грама смес от семена.

Разработване

Ако го направите тесто на ръка, Смесете двете брашна и направете вулкан, разтворете маята с брашното, като го разтриете с пръсти и се уверите, че е превърнат в прах. Добавете солта и захарта в центъра на вулкана и след това ферментиралата напитка, започнете да смесвате със скрепера, докато се интегрират всички съставки, след което продължете да месите с ръце на плота, докато получите хомогенно, еластично и леко тесто. лепкав.

Ако го направите тесто за хляб с тестомесачка или с Themomix, Сложете брашното, маята, напълно раздробена с брашното (с Themomix можете да го пулверизирате, сякаш искате да пресеете брашното), солта, захарта и ферментиралото мляко. Програмирайте шест минути месене.

И в двата случая направете топка с тестото и го поставете в леко набрашнен съд, покрийте с чиста кърпа (измийте без омекотител) и оставете да ферментира на топло място, без течение, докато удвоете обема си, по това време ни отне около два часа (околната температура на топлата есен).

В този момент изсипете тестото върху леко набрашнената работна маса, омесете за кратко, за да оформите хляба, за да го поставите в правоъгълна форма за бисквити. Тази плесен трябва да бъде предварително намазана с екстра върджин зехтин и поръсена с малко брашно.

Поставете тестото за хляб във формата, навлажнете повърхността с вода и разпределете семената (тиква, слънчоглед, сусам, мак ... Покрийте отново тестото с кърпата и оставете да втаса за около час, или докато удвои обема си, при стайна температура и на място без течение.

Когато е готов, загрейте фурна при 200 ° C с нагряване нагоре и надолу. Когато фурната достигне температура, поставете формата на средна височина и печете 20 минути. След това време, ако хлябът е втасал и е златист, извадете го от фурната и го оставете да се охлади малко преди разлепване и го поставете върху решетка.

Довършителни работи и презентация

Разхлабете хляба веднъж студен и го нарежете на филийки, за да се насладите на него, придружаващ храната, приготвяйки тостове, приготвяйки сандвич ... дори ще изглежда само наслада много нежен хляб, с гладък, елегантен вкус и също особено. добър апетит!