Хранене

Въз основа на факти, наблюдавани и проверени от първа ръка от журналиста, или докладвани от надеждни и добре информирани източници.

грама брашно

Годиш ли или не? Въпросът ни атакува всеки път, когато сме изправени пред хранене, в което има малка кошница с вкусни хлябове или когато се подложим на диета, за да свалим няколко излишни килограма. The хляб Обикновено това е (или е използвано по-скоро) първото нещо, което се появява в списъка на „проклетите“ храни от всяка диета за отслабване. до сега.

Оттогава мина много време диетолозите включват хляб в диетите, въпреки че ключовото е, че е с добро качество. Забравете индустриалните хлябове и заложете на занаятчийски хлябове, тези, които имат производствен процес над 24 часа и са направени с естествени ферменти и качествени брашна. Марна Сбнчес Марото, диетолог-диетолог в Zagros Sports, обяснява какво да търсите, когато купувате хляб.

„Трябва да забравим за подобни идеи добър хляб трябва да носи семена върху него, или няма да стане трудно за един ден. Това, което трябва да разгледаме, е неговото състав“, защитава експертът.

Това е така, защото не всички брашна са еднакви, Има различни зърнени култури, като спелта, ръж, ечемик, елда, ориз. Една от основните му разлики е по-високо или по-ниско съдържание на глутен. Например пшеничното брашно съдържа най-много глутен, докато спелтата има по-нисък дял и елдата или оризовото брашно не го съдържат.

Пълнозърнести хлябове, най-питателните

"Сред различните брашна неговата неразделна версия ще бъде тази, която най-много ни помага да поддържаме балансирана диета и отслабване", казва диетологът." Хлябът, приготвен с пълнозърнести брашна, е такъв по-питателна тъй като, като не са премахнали кората от зърнените култури, те запазват всичките си фибри и различни минерали ", добавя той.

Високото му съдържание на фибри ще има a засищащ ефект, намаляване на нивата на глад. Освен това консумацията на пълнозърнести брашна е свързана с а долен индекс на коремна мазнина. Съзнавайки това, подходящ вид хляб, който да придружава нашите ястия, може да бъде хляб от пълнозърнесто брашно или пълнозърнест хляб. „Винаги обаче трябва да контролираме количеството, което да консумираме“, предупреждава експертът.

Независимо от избора ни, ние винаги трябва внимателно да четем хранителен етикет от всеки вид хляб, за да се гарантира, че той съдържа пълнозърнесто брашно, защото в много случаи това, което правят марките, е да го направи в най-високата си пропорция с бяло брашно и след това да добави трици или семена, което заблуждава потребителите.

Друг важен аспект, който трябва да се вземе предвид, е съотношение на брашно, което съдържа, ако пълнозърнестото брашно е основният му компонент. През повечето време не е така. Можем да открием, че хлябът, който се продава като „спелта“, съдържа само 2% от тази зърнена култура. Ключът е да погледнете списък на съставките, първата съставка, която открием, ще бъде тази с продукта в най-голямо съотношение.

Истина е, че хлябът ви дебелее?

"Ако решим добре и го приемаме умерено, хлябът не трябва да ви напълнява. Можем да знаем кои имат повече калории, за да се опитат да ги заменят. Проблемът се появява, когато Придружаваме хляба с мазни храни, като колбаси или бар шоколад, например ", предупреждава Sбnchez Maroto.

The хляб в по-голямата си част ни предоставя въглехидрати така че ще трябва да вземем предвид останалата част от диетата и нивото на физическа активност. "Ако един ден ядем ориз, трябва да намалим консумацията на хляб или, напротив, ако един ден сме излезли да тичаме, можем да си позволим да вземем малко повече. Идеалът в тези случаи е да се консултираме с нашите диетолог “, казва експертът.

иИ хляб? Не се заблуждавайте, не защото има семена или защото е здравословно да поставите на предната страна на опаковката, че е направено със закваска. The хляб съдържа a по-голямо количество мазнини, захари и добавки за да може да се запази за по-дълго време. Много по-добре е да ядем пресен хляб, дори ако трябва да ходим да го купуваме по-често или дори да го приготвяме сами.

Тъй като няма по-добър начин да контролираме какво ядем, отколкото чрез приготвяне на собствена храна, диетологът ни дава рецептата за два здравословни хляба, които да приготвяме у дома.

Хляб от спелта и овес

  • 300 грама брашно от спелта
  • 200 грама овесени ядки
  • Чаша и половина вода
  • Шепа ядки
  • Шипка сол
  • 10 грама хлебна мая

Разработка: Ядките ще добавят повече вкус, но и повече калории. Ако искаме да направим по-традиционна версия, можем да го направим само с брашна. За да го приготвим, започваме с предварително загряване на фурната до 200 градуса. Всички съставки се изсипват и смесваме с ръце, докато получим консистентно тесто. След като сместа е готова, тя се омесва и оформя. След това сложете във форма и печете 35-45 минути.

Хляб от елда

  • 300 грама брашно от елда
  • Чаша вода
  • 20 грама смлян сусам
  • Шипка сол
  • 3 грама прясна мая или 1 грам суха мая

Приготвяне: Както в предишната рецепта, ние събираме всички съставки и разбъркваме добре. Изсипете сместа, след като я замесите, във форма, подходяща за фурната и я печете първо 12 минути при 230 градуса и след това 45 минути при 160 градуса.

И в двата случая можем да използваме робот за тесто или директно пекарна, за да ускорим процеса.