ANN ARBOR - Замисляли ли сте се защо понякога изпитвате глад веднага след като изядете ръкав от нискомаслени, нискокалорични бисквитки?

плодовата

Една от теориите, която обяснява този феномен, е, че изкуствените подсладители не съдържат калориите или енергията, която мозъкът ни е научил чрез еволюция да очаква от сладки неща и следователно не успява да заблуди глада.

Досега обаче не беше възможно да се обясни как организмите различават истинската захар от изкуствените подсладители.

Моника Дус, асистент в катедрата по молекулярна, клетъчна и биология на развитието в U-M

Сега изследовател от Университета в Мичиган откри как мозъкът на плодова муха прави разлика между двете. Тъй като този молекулярен механизъм присъства в червата и мозъка на хората в по-голям мащаб, Моника Дус, асистент в катедрата по молекулярна, клетъчна и развитие на биологията в UM, вярва, че човешкият мозък различава и двата вида подсладители по един и същи начин.

Мухите и хората споделят около 75 процента от едни и същи болестотворни гени, казва Дус, водещ автор на изследването, описващо констатациите, публикувано в списание Neuron.

„Можем да попитаме„ Работят ли тези гени еднакво при хората, за да разграничат истинската захар от изкуствения подсладител? “, Каза Дус. „Парчетата са налице, така че е много възможно тези гени да работят по подобен начин. Също така знаехме, че човешкият мозък може да различи истинската и фалшивата захар, просто не знаехме как “.

Дус и колегите му Грег Сух и Джейсън Лай от Медицинското училище в Нюйоркския университет гладуват мухите с храна в продължение на няколко часа и след това им дават избор между нехранителни диетични подсладители и истинска захар.

Когато мухите лизали истинската захар, тя активирала група от шест неврона, които освобождавали хормон, чиито рецептори се намират в червата и мозъка. Хормонът засили храносмилането и позволи на мухата да ближе повече от питателната храна.

От друга страна, когато мухата облиза подсладителя, тя не произвежда този хормон или храносмилателна реакция, тъй като безкалорийният подсладител няма хранителна или енергийна стойност.

Във всички случаи мухите изхвърлиха изкуствения подсладител и избраха обикновена захар, защото гладните мухи се нуждаят от енергията, осигурена от калориите в истинската захар. От еволюционна гледна точка сладкият вкус означава захар (традиционно от плодове или силно концентрирани въглехидрати) и носи със себе си значително увеличение на енергията.

Ако мозъкът ни работи по същия начин, това помага да се обясни защо диетичните храни не са пълни или задоволяващи и ние напълняваме по време на диета, каза Дус. Аналогично е на човек, който изяжда целия този ръкав от нискокалорични бисквитки и тялото продължава да им казва, че все още са гладни. Тя ще яде, докато не изяде нещо с хранителна стойност, което отговаря на нейната нужда от енергия.

Плодовата муха има приблизително 100 000 неврони, а човешкият мозък има приблизително 86 милиарда. Шестте неврона, идентифицирани при плодовите мухи, са горе-долу на същото място като тези при хората, което позволява на изследователите да се съсредоточат върху едно място. Невроните се стрелят само когато срещнат истинска захар, предлагайки много изискан начин за мозъка да прави разлика между истинската захар и изкуствените подсладители.

В две предишни проучвания Дус и колегите му установяват, че мухите, които не могат да опитат, предпочитат истинска захар пред подсладителя, подчертавайки теорията за енергийните предпочитания.