Той е медицинска сестра, която се специализира в областта на психичното здраве и току-що публикува „Научете се да ядете“ (Alvaeno). Тя има консултация по хранене в каталунската клиника в Ejea. Заложете на средиземноморската диета.

Хосе Карлос е редактирал ръководство за добро хранене.
СНИМКА: J.C

идеалната

--Но вие не сте специалист по хранене.

--Не. Но това е тема, която ме интересува много и съм получила информация като медицинска сестра; част от работата ми е да разработвам диетите на моите пациенти. Всичко това ме накара да се заинтересувам много по-силно от актуална тема.

--И трябва ли да се научим да правим нещо, което правим всеки ден?

--Да, не знаем как да се храним и ядем всеки ден. Като започнем, че не знаем как да дъвчем, ядем бързо.

--Има ли основно правило? Кое е най-лошото нещо, което правим?

--Най-лошото е на няколко нива: купуваме лошо: продукти, които не са в нашата среда. След това загубихме готвене, като излишно използваме предварително приготвени.

--Преди всичко ли е проблем във времето?

--В градовете, да; в моя град все още готвят. Когато има подходяща семейна среда, вие се храните по-добре. Има предаване на кулинарна традиция и децата в крайна сметка получават тази гастрономическа култура.

--Вярно е.

--Има правило: ако родителите са затлъстели, защото се хранят зле, децата им ще бъдат затлъстели, защото се хранят по същия начин.

--Много хора не искат да се откажат от навика си и когато напълнеят, те се подлагат на диета.

--Не е обичайно, но изобилства. Това е, което те продават: магически диети, при които здравето няма значение, а отслабването.

--Вълшебната диета на Дюкан.

--Това е; Опитах го. Ядете фатално, не знам как да се храня без хляб и зеленчуци без картофи. Те са необходими неща. Намалява много тегло, като елиминира въглехидратите, но претоварва черния дроб. Този процес произвежда много отпадъци, които се елиминират чрез бъбреците. Хората не знаят това, те се интересуват само от това, че Пенелопе Крус е отслабнала. Вече е измислена идеалната диета: Средиземноморието.

--Виждате ли решение?

--Мисля, че има промяна. Резултатът е, че има все повече и повече екологични продукти, хора, които купуват в естествената си среда на конкурентна цена, с ползи за фермера.

--Изправени пред това, ние сме най-дебелата държава в Европа.

--Да, с най-добрите продукти в света, особено в Арагон. Имаме впечатляваща способност да се учим от грешното.

--И отслабвате ли?

--Разбира се; Когато даваме на тялото точно това, от което се нуждае, тялото отнема останалото. Тялото е мъдро, саморегулира се. Теглото за отслабване е ограничено във времето, така че да не създава здравословни проблеми.