Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Хотел Хонтория/Женен - Barrio Pamplona, 69 Hontoria (Llanes) Телефон: 985 435 478
Когато се ожените, мислите за дълъг семеен живот, струва си да има удобство и да имат кратко пътуване, но когато има истинска любов, тя продължава цял живот и дори надхвърля смъртта, както в случая с моите родители. Много пъти съм се женил духовно и един от тях е бил със Сезар Казадо, когато открих кухнята му в Женен от Овиедо обратно към края на 2013 г. Тъй като случайността е капризна, при последното ми посещение през 2016 г., преди да се затвори, мястото беше избрано да отпразнувам 69-ия рожден ден на майка ми и днес четири години по-късно празнувах в нейната компания ономастиката, в Новият проект на Сезар, хотел Hontoria.
Печатът на женените все още е в сила в кухнята на хотела, който той управлява със съпругата си Кристина, където, придружени от кучето им Раку, те изглеждат по-щастливи и развълнувани. Не на по-малко, околната среда е привилегирована и заобиколена на няколко минути от красивите плажове в Llanes, събуждането в една от десетте си стаи, заобиколено от парцел от 15 000 м2 със столетни дървета, осигурява необходимото спокойствие на всеки хедонист.
Covid 19 може да е отнел много животи и илюзии, но може би без да осъзнава, след няколко месеца в затвор населението е забелязало градско робство и че завръщането в селския свят не е лудост на аскети или писатели, търсещи вдъхновение . Добрата комуникация и откриването на работа от разстояние ще накарат мнозина да помислят за удобството да работят за препитание, а не обратното.
Когато разбрах за новия проект и обстоятелствата го позволиха, не се поколебах нито минута да взема колата и да се засадя в Хонтория, докато хубавото време беше хубаво. 45 минути пеша от Овиедо си заслужава, когато след като напуснем магистралата и навлезем в лабиринтната мрежа от селски пътища, преливащи от листност и цвят, това ни кара да забравим ежедневния стрес.
Хонтория е малко селско ядро, така че след като запазих образа на входа си, се отказах от GPS, каменна стена трябваше да ме води, но не знаех размера на фермата и мислех, че това е домът на маркиза Галапагар, Видях, че входът не се охранява от кабините на гражданската охрана и се върнах в реалността, бяхме пристигнали в хотел Hontoria.
Първата, която ни прие, беше Кристина и докато разговарях с майка си, направих малък набег, за да опозная околностите. Впечатляваща растителност, озеленен район, където можете да хапнете или да пиете нещо под чадъра, зърнохранилище, където се приключват някои работи и разширение на поляна за провеждане на тържества, които не биха искали да се оженят тук, знаейки колко добре вървите да ям. Несъмнено пространство, което дори би им позволило да направят малки бунгала, за да създадат по-ексклузивно настаняване, плувен басейн, кой знае, малко по малко, че нещата са смачкани.
Както придружаваше денят, аперитивът с вермут Падро и червен ел от Ордум се наслаждавахме на терасата, придружени от Кристина, Цезар и Раку. Беше минало много време, откакто видях Сезар и цялото тегло, което той загуби, изглежда беше прехвърлено върху мен, ние го настигнахме.
Време е да хапнем и се преместваме в трапезария, която прилича на нещо извън английската реколта серия, тапети, мебели от масивно дърво, полилеи и гледки, от които смятате, че ездач ще изплува на гърба на коня, преследващ лисица.
Много подсказващо меню с няколко опции за поръчка на половин порция, Цезар ни предупреждава, че се сервира щедро и в съгласие с него се оставяме да бъдем напътствани, все пак всичко ни харесва и колкото повече се опитваме, толкова по-добре.
Продължавам с Ordum Stout, черна бира, за да си спомня времето на Франк Делгадо в Ca Beleño, придружена от домашно приготвени хлябове със закваска.
Започнахме с неговата версия на гилда, бях разсеян от снимките, на които не обърнах внимание и когато отидох да набода маслината, майка ми забеляза, че това е сферификация, толкова успешна, че попаднах в капана.
Средни крокети, които ни напомнят за бременна борона, хрупкава, кремообразна и които ефективно я предизвикват при всяка хапка.
Продължаваме с патладжана, печен с лозови издънки, препечен бульон от риба тон, осолена сметана и сирене Máximo de Rey Silo. Структурата на патладжана, направен в камадо, и сместа от вкусове, където добре изпотеното сурово млечно сирене се топи с този концентриран бульон, беше автентична виргерия.
Фабадата дел Ориенте с пантрук е като скален съюз с десет карата, да, искам! Какви приказки и какво компаньо, всички Km 0, в повече от достатъчна порция, за да можете да продължите да се наслаждавате на останалите ястия, които са поразителни.
Финалният спринт преминава на половин порция и се оценява, малко риба и чипс с треска кокоша и картофи суфле от ризолада. Сълзи от радост и смях идват в очите ми само като си помисля името и колко нещастни са англичаните.
Задушени агнешки шкембета и пушени люспи от сирене Idiazábal. Мелосидад, потентност, пататини, лепкави и това сирене, което върви като ръкавица, подновяване на брачните обети.
Затваряме с горещата шоколадова торта с червени горски плодове, кулант, който е чиста любов, идеалната сватбена торта, за да започнем пътуването назад с плакат Just Married и висящи кутии.
В хотел Hontoria ще намерите спокойствието и почивката, които искате, безброй планове, които могат да бъдат организирани от самия хотел, както и кухня от много карата с печата на Цезар Казадо, която е одобрена от дългогодишна професия, след като е готвила с величия в ел Були и Мартин Берасатеги.