По това време едно от най-традиционните и желани ястия са коледните тамале, които се правят, в повечето версии, с царевично брашно, по-известно като маса. Този вид брашно принадлежи към групата на зърнените култури и брашното, едно от най-страшните, както вече споменах в други статии.
Въпреки че е важно да се грижим за количеството консумирани тамале, не е задължително вината за царевичното брашно, а по-скоро за мазнините и подправките, че са приготвени. Трябва да познавате съставките му по-добре, за да можете да формирате подходящ критерий, затова тази статия има за цел да знаете най-важните ползи от царевичното брашно, а също и защото трябва да се погрижите за количеството, което консумирате.
Хранителен принос
В 100g царевично брашно можете да намерите:
- 66.3g въглехидрати, ви дават енергия.
- 9.42g фибри, гарантира добро храносмилане.
- 8.29g протеин, количеството му е ниско.
- 2.82g мазнини
- 120 mg калий
- 40mg желязо
- 47g магнезий
- 18mg калций
- 0,70 mg натрий
Царевицата е особено зърнена култура дефицит на ниацин (витамин В3) и има недостиг на аминокиселини като лизин и триптофан, Ето защо е важно да се консумират тези, които са подсилени или да се придружават с други храни, богати на незаменими аминокиселини, като сирене, боб, тъмнозелени или червени зеленчуци, както и месо или яйца.
Печалби
- Не съдържа глутен, следователно е алтернатива за хора, които не могат да консумират брашна, получени от пшеница, ръж или ечемик поради алергия или непоносимост към този протеин.
- Той осигурява голямо количество йод (80 mg на 100 g маса), който помага за обработката на въглехидрати, за укрепване на структури като кожа, коса и нокти, в допълнение към участието в регулирането на енергията и правилното функциониране на нашите клетки.
- Той е без холестерол, препоръчва се храна за тези, които страдат от сърце и висок холестерол. Също така съдържа полиненаситени мастни киселини (линолова киселина) и мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина), които помагат за понижаване на холестерола.
- Той е с ниско съдържание на пурини, което го прави храна, която хората с високо съдържание на пикочна киселина могат да приемат без проблеми.
Други препоръки:
- След като контейнерът се отвори, се препоръчва да го прехвърлите в херметически затворен контейнер, за да удължите полезния му живот.
- Също така е идеално да го съхранявате далеч от слънчева светлина, тъй като поради съдържанието си на незаменими мастни киселини, той обикновено гранясва, ако е изложен на пряка светлина.
Правилна част:
Препоръчителната порция царевично брашно е еквивалент на 1 ½ супени лъжици, така че в тамале със стандартен размер бихте предоставили приблизително 3 до 4 порции.
Ако бяха малки тортили, подходяща порция са 2 тортили или 1 тортила в домашен стил.
Ако бяха арепа, една арепа е еквивалентна на 2 порции брашно.
И ако трябва да консумирате бисквити, идеалното е да прочетете препоръчаното количество на опаковката или да консумирате част, която побира в ръката ви.