Информация FMed

2 февруари 2019 г. 5 минути четене

Яденето добре на околосветско пътешествие не е лесна задача. Научете как да балансирате високото хранене с практиката, докато обикаляте света. Този курс има за цел да ви запознае със света на подготовката на спортисти, които участват в трансокеански ветроходни регати, като Световната надпревара в Барселона. Вижте, че проектите са дългосрочни, че има важен период, който те посвещават на физическата си подготовка, който се контролира от поредица тестове, в които се потвърждават постиженията във физическото им представяне. И след това също, как те планират диетата си. В този курс ще научите кои са храните, които се изпращат в Световната надпревара в Барселона, как са проектирани менютата, включващи лиофилизирани храни, които допринасят за поддържане на органолептичните характеристики, въпреки че са били манипулирани за постигане на по-ниско тегло и по-голяма продължителност и стабилност . Курсът също така повдига метода за изчисляване на хранителните нужди и как се планира диетата да се изпълнява най-добре по време на подготвителните и плавателни периоди по света.

плаване

Храна и представяне

Този курс има за цел да ви запознае със света на подготовката на спортисти, които участват в трансокеански ветроходни регати, като Световната надпревара в Барселона. Вижте, че проектите са дългосрочни, че има важен период, който те посвещават на физическата си подготовка, който се контролира от поредица тестове, в които се потвърждават постиженията във физическото им представяне. И след това също, как те планират диетата си. В този курс ще научите кои са храните, които се изпращат в Световната надпревара в Барселона, как са проектирани менютата, включващи лиофилизирани храни, които допринасят за поддържане на органолептичните характеристики, въпреки че са били манипулирани за постигане на по-ниско тегло и по-голяма продължителност и стабилност . Курсът също така повдига метода за изчисляване на хранителните нужди и как се планира диетата да се изпълнява най-добре по време на подготвителните и плавателни периоди по света.

Основи за установяване на диетичния план за елитни спортисти. В този модул ще проучим какви са основите за установяване на диетичния план на елитни спортисти като моряци, които предприемат околосветско пътешествие като Барселона World Race. Ще се научите да предлагате хранителни съвети и да изчислявате енергийните разходи на спортистите, както и да ги оценявате физически. 2.1 Хранителни съвети 2.2 Разход на енергия: теоретични изчисления и практически примери 2.3 Физическа оценка на моряците

Критерии за изготвяне на диетата на спортистите: В този модул ще проучим критериите за изготвяне на диетата на спортистите. Първият инструмент, достъпен за диетолога, е хранителната пирамида, която предоставя информация за групите храни и препоръчителни порции за ежедневна консумация. Предвид общите аспекти, които трябва да има балансираното хранене, ще научим какви са хранителните нужди на спортистите по време на тяхната тренировка и какъв трябва да бъде моделът и хранителният прием по време на тренировъчния период. 3.1 Критерии за изготвяне на диетата 3.2 Хранителна пирамида: дажби и честота на консумация 3.3 Тренировъчна диета

Храненето на моряците в океана: В този модул ще влезем изцяло в храненето на океанските моряци; във важността на хидратацията, която е най-сложният фактор на борда на платноходка, която обикаля света; Ще видим какви системи имаме за контрол на диетата и как да отговорим на необходимостта от добавки 4.1 Хранене за навигация 4.2 Хидратация 4.3 Системи за контрол на диетата 4.4 Добавки

След като изучихме диетата на океанския спортист, ще видим характеристиките на храните, които се консумират на борда на IMOCA 60 в регата по целия свят като Световната надпревара в Барселона. Храната е основна част от океанското плаване и следователно е част от общата логистика, с която се приготвя регата. Лиофилизирани продукти са основата на храната на борда. Във видеото Pere Castells обяснява съдържанието на този модул. Значението на лиофилизатите в океанската навигация и какви са характеристиките на тези храни и техния производствен процес. В този модул ще изучаваме: 5.2. Въведение в историята на храната в океанската навигация. 5.3 Специфичните изисквания към храната на борда на IMOCA 60. 5.4. Лиофилизирани храни. 5.5. Процесът на лиофилизация. 5.6. Опитът на шкиперите. 5.7 Варени продукти и процеси, разработени за плаване в океана

Диплом по химия. През 2003 г. той започва да си сътрудничи с изследователския екип на Bullitaller, структурирайки научния отдел на ресторант Bulli (най-добрият ресторант в света през 2002, 2006, 2007, 2008 и 2009 г. от списъка "50-те най-добри ресторанта в света на С. Пелегрино", продуцирано от списание Restaurant). От 2004 до 2012 г. отговаря за катедрата за научно-гастрономически изследвания на фондация Алисия. Той е научно-гастрономически сътрудник на онлайн курса 2010–2014 „Наука и готвене“ в Харвард. Координатор и автор на книги по химия за издателство Mc Graw Hill за ученици в гимназията. Заедно с Алберт и Феран Адриа, съавтор на книгата „Lèxi scientfic-gastronòmic“ от редакция Planeta, преведена на 5 езика. Той си сътрудничи със списание „Investigación y Ciencia”. Той е член на Управителния съвет на Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació и куратор на различни готварски и научни изложби. В момента координатор на Университетския университет в Барселона - Булипедия и Образователно-изследователското звено „Наука и кухня“ на Университета в Барселона.

Бакалавър по медицина и хирургия от Университета в Барселона и Диплом за напреднали изследвания по физиологично консултиране за оптимално представяне. От 1994 г. и през различни периоди е доцент по предмети, свързани с храненето и спортната медицина във Фармацевтичния факултет на Университета в Навара, Университета в Барселона и Международния олимпийски комитет. От 1987 г. тя е лекар в Центъра за високоефективни дейности в Каталуния, където на различни етапи е била координатор и ръководител на научния отдел и отделите по хранене и физиология.

100% онлайн

Започнете веднага и се научете със собственото си темпо.

Гъвкави срокове

Нулирайте крайните срокове въз основа на вашите графици.