ПЛОДОВИТЕ, НАРИЧАНИ ТАКОЖ КВЕНЕПА, ИМА ВИСОКА ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ, ИЗПОЛЗВАНЕ В ГАСТРОНОМИЧНО И РЕМЕСНО

Въпреки факта, че лимонена трева или quenepa е плод, който се консумира в големи количества през това лятно време, доминиканците не знаят хранителната му стойност, гастрономическа и занаятчийска употреба.

храна

Повечето хора знаят само, че за да го вкусите, трябва да счупите тънката зелена обвивка, която покрива плода с хапка и по този начин да опитате много сочната пулпа с цвят на сьомга, която е прикрепена към семето.

‘‘ От момента, в който вземете квенепа в ръцете си, около този плод започва цяла церемония, която предизвиква релаксиращ ефект у тези, които го консумират. Защо? Това е така, защото движението на челюстта противодейства на напрежението (имайте предвид, че когато човекът е напрегнат, обикновено има стегната уста). Освен това витамините от В комплекса и минералите, които той осигурява, имат релаксиращ или антистрес ефект “, каза Умберто Ариас, лекар от Хранителния терапевтичен център.

Arias, лекар натуропат, казва, че лимонената трева има умерено съдържание на някои хранителни вещества като витамини А и С, тиамин, ривофлавин и ниацин. Също така минерали като фосфор, калций, желязо и цинк.

Той съобщава, че този плод е антиоксидант, който укрепва имунната система и активира функцията на черния дроб. Сокът от втечненото семе е стягаща и антибактериална напитка, поради което е много полезен в случаи на инфекциозна диария. Въпреки че не е потвърдено, се приписва известен антипаразитен ефект.

Лимонената трева има добро количество разтворими фибри, за това качество е показано да подобри чревната функция, а също и да намали холестерола, казва той.

В страни като Пуерто Рико, където всяка година провеждат фестивал, посветен на квенепа, те използват този плод за приготвяне на конфитюри. Когато е с добро качество, се правят безалкохолни напитки, желета и семената след печене са годни за консумация.

Елбърт Литъл, Франк Хауърд Уодсуърт и Хосе Мареро казват в книгата си "Общите дървета на Пуерто Рико и Вирджинските острови", че квенепа или лимонена трева е известно екзотично дърво, което се засажда заради годни за консумация плодове и за сянка.

Напитката от отварата от листа със сол се използва при нервни разстройства и треска. Гаргарата със сока на мацерирания лист се използва при болки в гърлото и инфекции. С печеното и смляно семе се прави сироп или чай, който се приема за диария, обяснява д-р Франк Канело от Devanad, Natural Medicine.

Използва се и за същата цел, смесена с мед. Отварата от листата е стягаща и се използва като клизма при чревни заболявания, според Канело.

Имоти

Според портала Vida y Familia на Univisión.com, в Колумбия и Венецуела се консумира прясно и дори се използва за приготвяне на консервиращи освежаващи напитки.

С пулпата можете да приготвите бира или ракия. Местните хора от Ориноко консумират сварените семена като заместител на маниока.

В Никарагуа семената се смилат с всичко и пулпа за лечение на паразити при деца.

Това дърво е с добър диаметър и е подходящо за строителни площадки и обща дърводелска работа. Дъвчете плодовете

Умберто Ариас, лекар натуропат в Хранителния терапевтичен център, уверява, че лимонената трева или квенепа имат релаксиращ ефект. Използване на семето

Франк Канело от Центъра за естествена медицина в Деванад казва, че от печеното и смляно семе се използва сироп или чай, който се пие от диария.

Използване на лимонена трева в кухнята

Тази рецепта е публикувана на портала El Nuevo Día. Тя е от готвача Ева Боливар от ресторант Bilí в Плая Есперанса, Vieques, Пуерто Рико.

Съставки

8 чаши бял ром

2 1/2 lb quenepas

1 1/2 чаши кафява захар

1/2 чаена лъжичка ванилия

1 пръчка канела

Процедура

Отворете quenepas и смесете със захарта и ванилията. Продължете да разбърквате, докато захарта се разтвори. Добавете рома малко по малко и продължете да бъркате, докато не използвате всичко. След това добавете пръчка канела и я сложете в бутилка, покрита. Опитайте захарта и ако имате нужда добавете още малко.